📝 Ингредиенты:
(2 порции)
- 2 булочки для бургеров
- 300 г. фарша из говядины
- 1 помидор
- 2-4 листа салата
- 6-8 корнишонов
- 40 г. сыра с голубой плесенью
- при желании — 1 острый перчик
для соуса:
- 4-6 вяленых помидоров
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч.л. каперсов
- 1 ст.л. лимонного сока
- 2 ст.л. оливкового масла
🔥 Приготовление:
1. Смешайте компоненты соуса и измельчите в блендере до состояния густой неоднородной пасты. Проверьте вкус и при необходимости добавьте приправы.
2. Щедро приправьте фарш солью и перцем, разделите на две порции, сформируйте шары и расплющите в котлеты.
3. Сделайте углубление в центре каждой котлеты для предотвращения деформации при жарке. Такой способ формирует внутренние полости, которые сохранят мясной сок.
4. Булочки для бургеров можно приобрести готовые, но предпочтительнее приготовить их самостоятельно.
5. Разрежьте булочки пополам и обжарьте срезами на сковороде-гриль с маслом.
6. Отложите в сторону, затем обжарьте котлеты на среднем огне до нужной степени прожарки, переворачивая дважды.
7. При последнем перевороте добавьте раскрошенный голубой сыр для плавления. После жарки дайте котлетам отдохнуть 2-3 минуты.
8. Соберите бургер: на нижнюю булочку, смазанную соусом, положите салатные листья, толстый помидорный ломтик и тонко нарезанные корнишоны. Дополнительно можно добавить красный лук. Выложите котлету, при желании добавьте острый перец (свежий или маринованный) и накройте верхней половиной булочки с соусом. Скрепите шпажкой и подавайте.
Приятного аппетита!