Есть блюда, которые нельзя готовить в одиночку. Их вкус раскрывается в компании — под треск углей, звон бокалов и разговоры до ночи. Один из таких героев — стейк Томагавк. Огромный кусок мраморной говядины с длинной костью — он выглядит впечатляюще и способен накормить целую компанию из 3–4 человек.
🕐 Время и подготовка
- Подготовка: 20–30 минут
- Приготовление на мангале: 20–30 минут
- Порции: 3–4
🥩 Вам потребуется
- Стейк Томагавк — 1 шт.
- Масло ароматное — для смазывания
- Чеснок — 1 головка
- Лук — 1 небольшой
- Помидор — 1 средний
- Соль и перец — по вкусу
🔥 Подготовка к жарке
Разожгите угли и дождитесь, когда они станут нежно-красного цвета — это идеальный момент. Решётку заранее прогрейте.
Достаньте стейк из упаковки, обсушите его салфеткой — так мясо лучше прожарится и сохранит сок.
Овощи (лук и помидор) разрежьте пополам, чтобы позже подпечь их на гриле.
🍖 Процесс приготовления
- Смажьте стейк ароматным маслом.
- Выложите на горячую решётку.
- Готовьте по 5–6 минут с каждой стороны, переворачивая 4 раза.
- Каждый раз смазывайте мясо маслом — оно придаст аромат и золотистую корочку.
- Время приготовления указано для степени прожарки Rare (R) — внутри мясо останется сочным, красного цвета с выделением сока.
После жарки дайте стейку отдохнуть 2–3 минуты на деревянной доске — это нужно, чтобы сок равномерно распределился от центра к краям.
🍅 Подача
Подавайте Томагавк с подпечёнными овощами или со свежим салатом. Не торопитесь — насладитесь каждым кусочком, как маленьким праздником.
💬 И немного философии от мясника
Хороший стейк — это не просто еда. Это уважение к мясу, к огню и к тем, с кем ты делишь этот момент.
Томагавк — именно такой. Он создан для того, чтобы впечатлять.
#мясо #томагавк #стейк #мангал #вкусдружбы #алтайскаямраморнаяговядина #гриль #рецепт