📝Ингридиенты
- Молоко (теплое) - 125 мл
- Вода (теплая) - 125 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Масло растительное - 2 ст. ложки
- Мука - 400 г
- Дрожжи сухие - 7 г (1 маленький пакетик)
- Сахар - 2 ч. ложки
- Соль - 1 ч. ложка
Для начинки:
- Сыр моцарелла (твёрдый) - 200 г
- Сыр адыгейский - 250 г
- Яйца - 4-5 шт.
- Масло сливочное - 100 г
🔥 Приготовление:
1. В чаше смешиваем воду и молоко. Добавляем сахар, дрожжи и пару ложек муки - это будет опара. Убираем в теплое место минут на 10.
2. Теперь отправляем в опару яйцо, растительное масло, соль. Перемешиваем.
3. Постепенно вводим всю муку. Замешиваем тесто минут 10. Дрожжевое тесто убираем в чашу, Даем увеличиться в объеме 50-60 минут.
4. Пока тесто для хачапури по-аджарски подходит, займемся начинкой.
5. Весь сыр натираем на крупной терке. Добавляем сливочное масло (мягкое) и хорошо все перемешиваем.
6. Тесто делим на 5 частей у меня получились по 138 г. Раскатываем шарики в тонкую круглую лепешку толщиной 3-4 мм.Противоположные края лепешек смазываем начинкой (по половинке столовой ложки).
7. Защипываем края. Получилась лодочка! Смазываем яйцом и выкладываем в середину начинку. Духовку разогрели до 220 градусов. Отправляем хачапури по-аджарски в духовку и выпекаем до слегка золотистой корочки.
8. Минут за пять до готовности (слегка золотистый цвет) достаем из духовки.
9. Делаем в центре начинки углубление и вливаем сырое яйцо.
10. И ставим допекатся пока не схватится белок.
Приятного аппетита!