Я думал, что переход на вегетарианство – это автоматический пропуск в мир стройности. Серьёзно, я был уверен: убрал мясо, рыбу и яйца – и вот он, я, лёгкий и звонкий. Не тут-то было! За один год я набрал целых 30 килограммов. Это шокирующая правда, которую обычно скрывают.
Самое парадоксальное – это не приговор лежебоки. Я много хожу пешком, постоянно занят домом, трачу много энергии, то есть двигаюсь много, но вес всё равно рос. Честно говоря, от обвисших боков и бесформенного тела меня спасает только то, что я в прошлом много лет занимался спортом. Эти мышечные каркасы не дают телу совсем «поплыть».
Рассказываю, почему так случилось и как я теперь исправляю свои главные ошибки. Виноваты оказались не жирные сливки и не фастфуд.
Как это произошло: мои ошибки, несмотря на овощи
Мой рацион был образцово-показательным лишь на первый взгляд. Я действительно ел много свежих овощей и фруктов, но в промежутках между «полезными» перекусами совершал чудовищные ошибки.
Вот что случилось:
Зависимость от домашней выпечки и пирогов. Я думал, что если я сам испёк пирог, он автоматически полезный. А тут ещё эти вкуснейшие пирожки с капустой, картошкой, да пиццы! Кексы, булочки, пироги – я ел их постоянно. На самом деле, это всё равно много муки, сахара и жира.
Гигантские порции круп. На вегетарианстве легко не наесться, если ешь один салат. Поэтому я начал готовить огромные тарелки гречки, риса или плова. А ещё добавлял к ним много масла. Порция «здоровой» гречки с маслом могла легко перевалить за тысячу калорий.
Скрытый сахар везде. Я убирал сахар из кофе, чая, но добавлял его в компоты, соусы, домашние десерты. Со временем я перестал замечать этот скрытый сахар.
Кола без сахара – ложный друг. Я думал, что газировка без калорий безопасна. Я пил её, чтобы заглушить тягу к сладкому. На самом деле, заменители сахара обманывают мозг и только усиливают эту тягу. Организм ждёт сладости, не получает её и требует больше калорий из другой еды.
Ловушка вегетарианских копий. Ох уж эти вегетарианские пельмешки, стейки, колбаска из кокоса, паштеты! Я заменил одно плотное блюдо на другое, а часто и более калорийное. Эти продукты очень насыщены, но не дают должной сытости.
Главный обман: насыщенная пища и крупы
Стереотип, что вегетарианская еда всегда низкокалорийна – чистый миф.
В моём случае проблема была в том, что я заменил низкокалорийное мясо на продукты с высокой плотностью энергии, которыми так богата вегетарианская кухня. Да, в рационе было слишком много насыщенной, калорийной пищи. Домашняя выпечка, готовые аналоги и огромные порции круп – это, по сути, быстрые углеводы и жиры. Организм их мгновенно усваивает, а потом снова требует еды. В итоге я съедал калорий больше, чем когда ел мясо, и никакие прогулки этого не компенсировали.
Шаг 1: Жёсткий аудит и осознание
Первым делом я перестал обманывать себя. Я начал контролировать порции и считать калории, чтобы понять, где я ошибаюсь. Оказалось, что мой «здоровый» вегетарианский рацион был просто огромным по объёму и калорийности.
Шаг 2: Мой рацион: что я убрал
Чтобы сдвинуться с мёртвой точки, пришлось наступить на горло своим любимым привычкам:
- Сократил выпечку: оставил себе право на один небольшой десерт или кусок пирога раз-два в неделю.
- Убрал добавленный сахар: полностью исключил сахар из каш и компотов (я всё ещё получаю его из фруктов)
- Сократил порции круп: порцию каши уменьшил вдвое, добавив к ней больше овощей.
- Отказался от газировки: убрал из рациона колу, даже без сахара, чтобы перестать обманывать свой мозг.
Шаг 3: Мой «стройный» рацион: что я добавил
Я не голодаю, но теперь выбираю продукты, которые дают долгую сытость:
- Больше бобовых: фасоль, чечевица, нут. Они дают много белка и клетчатки, поэтому после них не тянет на булки.
- Цельная клетчатка: вместо тонн подсолнечного масла – две капли оливкового. Вместо пшеничной муки – смесь пшеничной и цельнозерновой.
- Овощи: порции овощей оставил большими, но теперь они занимают половину тарелки, вытесняя крупы.
Главный урок: вегетарианство – это не диета, а выбор. Если есть много выпечки и неконтролируемых круп, можно набрать вес. Главное – считать не «вегетарианское» или «невегетарианское», а калории, порции и состав.
А вы сталкивались с такой проблемой? Как держите вес на вегетарианстве? Делитесь в комментариях.