Каждый раз, приезжая в Хабаровск, я убеждаюсь: гастрономическая история здесь развивается не хуже, чем в Москве или Владивостоке. В городе чувствуется особый вкус — смесь азиатских влияний, амурской рыбы и северных продуктов. Делюсь подборкой ресторанов, которые стоит включить в свой маршрут при посещении этого замечательного города.
1. “МЭЙН”
Это, пожалуй, главный гастрономический проект. Вечером здесь собираются шефы и гости гастрофестивалей как “Дикий Восторг”, чтобы попробовать локальные продукты в авторском исполнении. Меню строится вокруг дальневосточной кухни: строганина из кеты, жареные мидии с соусом из лимонника, таежные травы и кедровые орехи. Интерьер минималистичный, акцент — на еде и процессе подачи.
2. “RUMA”
Современное место с европейской кухней и местными ингредиентами. Здесь подают оленину с брусничным соусом, амурского сома, домашние десерты и отличный кофе. Атмосфера спокойная — идеально для ужина после длинного дня. Из зала открывается вид на набережную, особенно красиво на закате.
3. “Дом”
Название говорит само за себя. В “Доме” уютно, подают простые, но продуманные блюда: щучьи котлеты, уху с красной рыбой, домашние настойки. Отличное место для неспешного вечера с друзьями или коллегами.
4. “Амур”
Ресторан с видом на реку и акцентом на дальневосточные дары. Рыба, крабы, морские гребешки — всё максимально свежо. Попробуйте местный сет “Вкус Амура” — он показывает, насколько богат регион на продукты.
5. “Хума”
Место, где Азия встречается с Россией. Здесь делают димсамы с камчатским крабом, лапшу с устричным соусом и оригинальные коктейли с настойками из дикоросов. Интерьер напоминает лофт, а кухня открытая — можно наблюдать за процессом.
Хабаровск удивляет не только природой, но и вкусом. Эти рестораны — лучшее доказательство, что на Дальнем Востоке есть еще одна гастрономическая точка России.