Здравствуйте, мои дорогие!!!
Знаете, бывают такие рецепты, после которых вся семья спрашивает: «А можно добавки?» — и ты понимаешь, что миска опустела подозрительно быстро. Вот именно такие бедрышки «по-венгерски» у меня и получились. Никаких заморочек — всего пару простых шагов, а результат будто из ресторана!
Я долго искала идеальный способ, чтобы куриное мясо оставалось сочным, а лук превращался в ту самую карамельную подливку, что хочется намазывать на хлеб. И вот, после одного маленького кулинарного трюка, теперь готовлю только так.
Ингредиенты:
- Куриные бедрышки — 800 г
- Лук — 3–4 шт.
- Уксус 9% — 2 ст. ложки
- Соевый соус — 1–2 ст. ложки
- Соль, специи — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Петрушка и укроп — для подачи
Как готовить:
Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите бедрышки кожей вниз. Обжаривайте до румяной корочки, примерно 7–8 минут с каждой стороны. Нам нужна полуготовность — внутри мясо должно быть ещё слегка розовым.
Лук нарезаем полукольцами, заливаем уксусом и оставляем на 10 минут. За это время он теряет горечь и становится мягким, почти сладким. Сливаем уксус, добавляем соевый соус — пусть впитает аромат.
На чистой сковороде (или в той же, если не против чуть большей насыщенности вкуса) немного разогрейте масло, добавьте лук и тушите до мягкости и золотистого цвета. Он должен стать почти кремовым.
На слой лука выкладываем обжаренные бедрышки. Посыпаем любимыми специями — паприка, чеснок, черный перец и немного тимьяна идеально подойдут. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне 15–20 минут. Лук впитает соки курицы, а бедрышки станут нежными, будто приготовленными в сливочном соусе (только без сливок!).
Перед подачей посыпаем петрушкой и укропом. Отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или кусочком свежего хлеба — чтобы вымакать ту самую подливку до последней капли.
Полезный совет
Если хотите, чтобы лук стал ещё мягче и ароматнее, добавьте ложку воды или бульона в момент тушения. А соевый соус можно заменить на смесь соли и капельку мёда — получится неожиданно пикантно.
Эти бедрышки — как домашнее волшебство: готовятся просто, а вкус заставляет всех за столом улыбаться. Попробуйте приготовить и поделитесь — не удивлюсь, если это блюдо станет вашим семейным фаворитом. ❤️