Привет, мои хорошие! Хочу рассказать вам об одном из моих любимых блюд, которое выручает меня в те дни, когда хочется чего-то необычного, но времени в обрез. Жареное мясо по-китайски — просто находка! Сочные кусочки мяса с хрустящим перцем, всё в ароматном соусе... М-м-м, объедение!
Раньше я думала, что такое можно приготовить только в ресторане. Оказалось, что нет! Всё гениально просто, а результат — как в настоящем китайском кафе. Теперь муж просит готовить это чуть ли не каждую неделю 😄
Что нам понадобится:
Для мяса:
- Свинина (шейка) — 300 г
- Филе куриной грудки — 150 г
- Куриное мясо (бедро или голень, без кости и кожи) — 150 г
Овощи:
- Болгарский перец красный — 2 крупных шт.
- Болгарский перец жёлтый — 1 крупная шт.
Для вкуса:
- Соевый соус — 3–4 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л. (я беру коричневый, вкус насыщеннее)
- Растительное масло — для жарки
- Фундук или арахис — 50 г (можно без них, но с ними вкуснее!)
- Кунжутное масло — 1 ч. л. (по желанию, но ради аромата советую добавить)
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
- Свежий имбирь — кусочек 2–3 см
- Чеснок — 2 зубчика
Начинаем готовить:
Подготовка (самое важное!):
Знаете, раньше я всегда мучилась с нарезкой мяса, пока не узнала один секрет: нужно его слегка подморозить! Буквально 30–40 минут в морозилке — и мясо режется как по маслу, тонкими красивыми полосками поперёк волокон.
Затем готовлю маринад: смешиваю нарезанное мясо с 1–2 ст. л. соевого соуса и крахмалом. Оставляю на 15–20 минут. Поверьте, это волшебство — мясо получается невероятно нежным и сочным!
Пока мясо маринуется, я мою и нарезаю перец крупными полосками, очищаю его от семян. Если вы будете использовать орехи, обжарьте их на сухой сковороде до золотистого цвета. Аромат стоит умопомрачительный!
Теперь жарим:
1. Орехи (если используете):
Разогреваю сковороду вок (у меня обычная толстая сковорода, она тоже отлично подходит). Обжариваю орехи до золотистого цвета и откладываю в сторону.
2. Мясо (это важно!):
Наливаю растительное масло и хорошенько разогреваю. Внимание! Обжариваю мясо небольшими порциями, буквально по горсти. Если выложить всё сразу, оно будет тушиться, а не жариться, и получится резиновым. По 1–2 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки. Готовое мясо перекладываю в миску.
3. Перец:
Добавляю немного масла и обжариваю перец 2–3 минуты до мягкости. Он должен оставаться слегка хрустящим!
4. Собираю всё воедино:
Возвращаю мясо к перцу. Добавляю оставшийся соевый соус, сахар, тёртый имбирь и чеснок (я давлю его через пресс). Всё перемешиваю, накрываю крышкой и томлю 2 минуты, чтобы вкусы соединились.
5. Последний штрих:
Добавляю орехи и капельку кунжутного масла. Перемешала — и готово, красота! Снимаю с огня.
Как подаю:
Обычно я заранее готовлю рис (в мультиварке, пока занимаюсь мясом). Выкладываю горячее мясо на рис, посыпаю кунжутом и свежей зеленью. Выглядит как в ресторане, честное слово!
Мои личные секретики 💡
- Любите поострее? Добавьте щепотку красного перца чили или пару колечек свежего. Я так делаю для мужа, он в восторге!
- Хотите более густой соус? Разведите чайную ложку крахмала в 2 ст. л. воды и влейте в конце. Получится глянцевый, густой соус — пальчики оближешь!
- Можно заменить мясо: у меня была говядина вместо свинины — тоже получилось отлично! Главное — тонко нарезать и не пережарить.
- Без вока тоже вкусно: Не переживайте, если у вас нет специальной сковороды. У меня обычная толстостенная сковорода, и она отлично справляется со своей задачей.
Что точно НЕ делать:
❌ Не жарьте всё мясо сразу — получится тушёное, а не жареное блюдо
❌ Не передерживайте на огне — мясо станет сухим и жёстким
❌ Не пропускайте этап маринования — без него получится совсем не то!
Вот и весь секрет! Готовится действительно минут за 20–25, а впечатление такое, будто весь день провела на кухне 😊 Обязательно попробуйте и напишите, что получилось!
Девочки, готовлю дома мясо по-китайски — семья в восторге! Делюсь рецептом 🥢
Привет, мои хорошие! Хочу рассказать вам об одном из моих любимых блюд, которое выручает меня в те дни, когда хочется чего-то необычного, но времени в обрез. Жареное мясо по-китайски — просто находка! Сочные кусочки мяса с хрустящим перцем, всё в ароматном соусе... М-м-м, объедение!
Раньше я думала, что такое можно приготовить только в ресторане. Оказалось, что нет! Всё гениально просто, а результат — как в настоящем китайском кафе. Теперь муж просит готовить это чуть ли не каждую неделю 😄
Что нам понадобится:
Для мяса:
- Свинина (шейка) — 300 г
- Филе куриной грудки — 150 г
- Куриное мясо (бедро или голень, без кости и кожи) — 150 г
Овощи:
- Болгарский перец красный — 2 крупных шт.
- Болгарский перец жёлтый — 1 крупная шт.
Для вкуса:
- Соевый соус — 3–4 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л. (я беру коричневый, вкус насыщеннее)
- Растительное масло — для жарки
- Фундук или арахис — 50 г (можно без них, но с ними вкуснее!)
- Кунжутное масло — 1 ч. л. (по желанию, но ради аромата советую добавить)
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
- Свежий имбирь — кусочек 2–3 см
- Чеснок — 2 зубчика
Начинаем готовить:
Подготовка (самое важное!):
Знаете, раньше я всегда мучилась с нарезкой мяса, пока не узнала один секрет: нужно его слегка подморозить! Буквально 30–40 минут в морозилке — и мясо режется как по маслу, тонкими красивыми полосками поперёк волокон.
Затем готовлю маринад: смешиваю нарезанное мясо с 1–2 ст. л. соевого соуса и крахмалом. Оставляю на 15–20 минут. Поверьте, это волшебство — мясо получается невероятно нежным и сочным!
Пока мясо маринуется, я мою и нарезаю перец крупными полосками, очищаю его от семян. Если вы будете использовать орехи, обжарьте их на сухой сковороде до золотистого цвета. Аромат стоит умопомрачительный!
Теперь жарим:
1. Орехи (если используете):
Разогреваю сковороду вок (у меня обычная толстая сковорода, она тоже отлично подходит). Обжариваю орехи до золотистого цвета и откладываю в сторону.
2. Мясо (это важно!):
Наливаю растительное масло и хорошенько разогреваю. Внимание! Обжариваю мясо небольшими порциями, буквально по горсти. Если выложить всё сразу, оно будет тушиться, а не жариться, и получится резиновым. По 1–2 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки. Готовое мясо перекладываю в миску.
3. Перец:
Добавляю немного масла и обжариваю перец 2–3 минуты до мягкости. Он должен оставаться слегка хрустящим!
4. Собираю всё воедино:
Возвращаю мясо к перцу. Добавляю оставшийся соевый соус, сахар, тёртый имбирь и чеснок (я давлю его через пресс). Всё перемешиваю, накрываю крышкой и томлю 2 минуты, чтобы вкусы соединились.
5. Последний штрих:
Добавляю орехи и капельку кунжутного масла. Перемешала — и готово, красота! Снимаю с огня.
Как подаю:
Обычно я заранее готовлю рис (в мультиварке, пока занимаюсь мясом). Выкладываю горячее мясо на рис, посыпаю кунжутом и свежей зеленью. Выглядит как в ресторане, честное слово!
Мои личные секретики 💡
- Любите поострее? Добавьте щепотку красного перца чили или пару колечек свежего. Я так делаю для мужа, он в восторге!
- Хотите более густой соус? Разведите чайную ложку крахмала в 2 ст. л. воды и влейте в конце. Получится глянцевый, густой соус — пальчики оближешь!
- Можно заменить мясо: у меня была говядина вместо свинины — тоже получилось отлично! Главное — тонко нарезать и не пережарить.
- Без вока тоже вкусно: Не переживайте, если у вас нет специальной сковороды. У меня обычная толстостенная сковорода, и она отлично справляется со своей задачей.
Что точно НЕ делать:
❌ Не жарьте всё мясо сразу — получится тушёное, а не жареное блюдо
❌ Не передерживайте на огне — мясо станет сухим и жёстким
❌ Не пропускайте этап маринования — без него получится совсем не то!
Вот и весь секрет! Готовится действительно минут за 20–25, а впечатление такое, будто весь день провела на кухне 😊 Обязательно попробуйте и напишите, что получилось!
Приятного аппетита, мои дорогие! 🥢❤️