Дайкон иначе называют японской редькой или белым редисом. Салаты с дайконом очень вкусные. Этот рецепт салата с дайконом состоит всего из трех ингредиентов, не считая заправки.
Видеорецепт этого блюда я разместила на своем Рутьюб-канале "Шуршу По Дому" по ссылке
Ингредиенты
- Дайкон ... 420 г
- Копченая курица ... 200 г
- Красный репчатый лук ... 70 г
- Майонез ... 2 ст.л.
- Соль для дайкона ... 6 г
Маринад для лука:
- Вода ... 200 мл
- Соль ... 0,5 ч.л. без горки
- Сахар ... 0,5 ст.л. без горки
- Уксус 9% ... 2 ст.л.
Маринование репчатого лука горячим способом
При горячем способе маринования лук теряет излишнюю горечь, но остается хрустящим, а также его вкус становится пикантным.
Лук нарезаю тонкими полукольцами и перекладываю в миску.
В ковшик наливаю воду, добавляю соль и сахар и довожу до кипения. Вливаю уксус, дожидаюсь пока маринад опять закипит, и заливаю им лук. Накрываю миску крышкой и оставляю лук в маринаде до остывания.
Сборка салата
У дайкона срезаю кожуру и натираю на терке для корейской моркови. Посыпаю дайкон солью, перемешиваю и оставляю на 15 мин.
Через 15 минут сливаю выделившийся сок, слегка отжимая дайкон.
Мясо копченой курицы нарезаю небольшими кусочками.
Репчатый лук отцеживаю от маринада.
Все продукты перекладываю в миску и перемешиваю. При необходимости можно досолить, учитывая, что все продукты уже соленые.
Заправка и подача
Заправкой для этого салата служит майонез.
Добавляю его в салат непосредственно перед подачей и перемешиваю.
На тарелку кладу свежие салатные листья, сверху выкладываю салат.