Осенью нужна еда с жирком, с хрустом, с дымком – чтобы ложку поднёс и сразу «а-а-а...». Картошка тут румяная, с корочкой, капуста - мягкая, сладенькая, но не развалившаяся. Грибы и бекон дают восхитительный аромат, а клюква – яркая, дерзкая, но к месту😋 Такой ужин не лечит нервы, он их отменяет😉
Полный список ингредиентов – в конце⤵
Картошку чистим, моем, режем крупно – не соломкой, а брусками, чтобы держала форму. Сразу разогреваем сковороду с 3 ст.л. постного масла и быстро обжариваем картошку до корочки – она нам нужна для текстуры.
Лук режем полукольцами, добавляем к картошке, жарим ещё 1-2 минуты – только чтобы стал мягким, не жарим до коричневого.
Больше фото смотрите тут:
Шампиньоны моем, режем слайсами, закидываем туда же – жарим 3 минуты на среднем огне.
Капусту тонко шинкуем, добавляем в сковороду, убавляем огонь и жарим 5 минут. Потом начинаем по чуть-чуть добавлять воду – буквально по 1-2 ложки – и тушим всё 10 минут. Следим, чтобы ничего не подгорело.
Бекон режем мелким кубиком, шкуру срезаем. Всыпаем в сковороду, перемешиваем и жарим ещё 3 минуты – только чтобы дал аромат. Последней идёт клюква – 100 г, прямо замороженная или свежая, как есть. Тушим 2 минуты – не больше, чтобы не развалилась и осталась с характером.
Солим, перчим, выключаем огонь. Накрываем крышкой, даём постоять 10 минут – это важно, чтобы вкус собрался.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Бекон - 100 г
- Капуста - 200 г
- Картофель - 250 г
- Лук репчатый - 40 г
- Клюква - 100 г
- Соль - по вкусу
- Перец ч.м. - по вкусу
- Масло постное - 3 ст.л.
- Шампиньоны - 100 г
Приятного аппетита!