Острый том-ям с кальмарами
Ингредиенты ⤵️
🔸 Кальмары – 400 г
🔸 Бульон рыбный – 1,5 л
🔸 Лемонграсс – 2 стебля
🔸 Листья кафр-лайма – 4 шт.
🔸 Имбирь свежий – 3 см
🔸 Перец чили свежий – 2 шт.
🔸 Шампиньоны – 150 г
🔸 Помидоры черри – 100 г
🔸 Лайм – 1 шт.
🔸 Соус рыбный – 3 ст.л.
🔸 Паста том-ям – 2 ст.л.
🔸 Кинза свежая – ½ пучка
🔸 Масло растительное – 1 ст.л.
Приготовление🦑
1. Кальмары нарезать кольцами. Лемонграсс нарезать кусочками, имбирь пластинами, чили кольцами.
2. В кастрюле разогреть масло, обжарить пасту том-ям 1 минуту. Добавить лемонграсс, имбирь и чили, готовить ещё 1 минуту.
3. Влить бульон, добавить листья кафр-лайма. Варить 10 минут на среднем огне.
4. Добавить шампиньоны и помидоры черри, варить 5 минут.
5. Добавить кальмары, варить 2 минуты до сворачивания.
6. Влить рыбный соус и сок лайма, перемешать.
7. Снять с огня, посыпать кинзой и подавать.
#том_ям #кальмары #морепродукты #тайская_кухня #суп #обед
