ПП моти — это низкокалорийный десерт из клейкой рисовой муки с натуральной начинкой, который легко приготовить дома без сахара и вредных добавок.
Ингредиенты для теста на 6 порций:
- 150 г клейкой рисовой муки
- 35–50 г сахарной пудры или заменителя сахара
- 90 г воды и 90 г молока (можно миндальное или кокосовое)
- 20 г растительного масла без запаха
- Щепотка соли
- Крахмал для присыпки
Ингредиенты для начинки:
Натуральное фруктовое пюре (например, манговое, клубничное) или йогурт. Начинка должна быть густой, чтоб не растекалась.
Пошаговый рецепт:
В миске смешайте рисовую муку, сахарную пудру и щепотку соли.
Добавьте воду, молоко и масло, тщательно перемешайте венчиком до однородной массы.
Накройте миску пленкой с отверстиями и готовьте в микроволновке 2-3 минуты на мощности 800-1000 Вт, перемешивая каждые 20 секунд, чтобы тесто не пригорело.
Можно приготовить на водяной бане.( поместите тесто в жаропрочную посуду , поставьте на водяную баню, 20-30 минут, пока тесто не станет прозрачным).
Готовое тесто остудите, присыпьте крахмалом, чтобы не липло.
Разделите тесто на 6 частей, каждую раскатайте в тонкий круглый пласт, присыпая крахмалом.
На пласт нанесите слой фруктового пюре или другую начинку.
Заверните тесто с начинкой в форме мешочка, закрепите края и сформируйте шарик.
Обваляйте моти в крахмале, положите на тарелку швом вниз и охладите в холодильнике 30-40 минут.
Вопрос от автора:
сегодня в одной передаче показывали, что японцы делают моти из варёного риса. Рис они долго, в течение получаса жмут, мнут, отбивают, пока не получится тесто. Внимание вопрос: кто, что знает об этом? Готовили ли вы так моти? И вкусно ли получается?
Советы по приготовлению:
Используйте только клейкую рисовую муку — это главное для правильной текстуры.
Руки и рабочую поверхность смазывайте маслом или посыпайте крахмалом, чтобы тесто не прилипало.
Начинка должна быть густой, чтобы не вытекала.
Можно экспериментировать с натуральными красителями, например, соком свеклы.
Этот вариант моти — полезный десерт с минимальным содержанием жиров и сахара, отлично подходящий для правильного питания (ПП). Он легок в исполнении и порадует любителей японской кухни домашним вкусом и пользой.
А если вам понравился рецепт, обязательно подпишитесь, чтобы не пропустить массу интересного о здоровье и питании. И порадуйте автора лайком. Приятного аппетита и будьте здоровы.