Сегодня мы будем готовить блюдо традиционной корейской кухни, которое возникло в Южной Корее и для иностранцев может показаться похожим на пульгоги. Изначально это блюдо готовили из говядины или свинины, но с середины ХХ века, когда утиное мясо стало популярным, его также начали использовать.
Готовится это дело очень быстро - за 7 минут. Плюс еще минут 10 на подготовку. Некоторые экзотические ингредиенты присутствуют, но их можно без проблем купить на маркетплейсах.
Для приготовления 3-4 порций нам потребуется:
- Филе утиной грудки - 500 гр
- Морковь - 1 средняя (100 гр).
- Белокочанная капуста - 100 гр
- Зеленый лук - 1 стебель
Для маринада:
- Паста Кочудян - 2 ст.л.
- Перец Кочукару - 1 ст.л.
- Соевый соус - 1 ст.л.
- Рисовый сироп* - 2 ст.л.
- Кунжутное масло - 1 ст.л.
- Чеснок - 3 зубчика
- Черный молотый перец - по вкусу
*Можно заменить двумя ложками сахара.
Утятину нарезаем тонкими (примерно 0.5 см в толщину) ломтиками, которые складываем в емкость для маринования. Туда же отправляем все ингредиенты для маринада (чеснок выдавливаем на прессе), хорошенько перемешиваем и оставляем мариноваться, пока мы будем разбираться с овощами.
Морковь нарезаем брусочками длиной сантиметров 5.
У капусты отделяем несколько листьев, которые нарезаем полосками шириной в сантиметр и длиной сантиметров 5.
Зеленый лук нарезаем на отрезки длиной в сантиметр.
На огне выше среднего разогреваем сковороду без масла (масло есть в маринаде, да и из утки вытопится жир) и кладем в нее утятину вместе с маринадом.
Готовим, постоянно помешивая, в течение пяти минут.
Добавляем морковь, капусту и лук.
Готовим, не забывая помешивать, еще пару минут.
Готово.
Подаем с рисом.
Приятного аппетита!
З.Ы. Вкусненькая штука получилась, остренькая. Рецепт уходит в избранное.