Деревянная разделочная доска есть практически на каждой кухне. Её ценят за экологичность, бережное отношение к ножам и природную красоту. Однако неправильный уход может превратить качественный аксессуар в рассадник бактерий и деформировать поверхность! Режим высоких температур и длительное воздействие пара и воды - настоящее испытание для дерева. Волокна активно впитывают влагу, разбухают, а затем резко высыхают и деформируются. Результат такого обращения - глубокие трещины, искривление поверхности и потеря внешнего вида. Распространенное заблуждение - обрабатывать деревянную поверхность оливковым или подсолнечным маслом. Эти масла со временем окисляются, приобретают неприятный запах и создают липкую плёнку, забивающую поры дерева. Использование одной доски для всех продуктов - мяса, рыбы, овощей и хлеба - нарушает базовые принципы гигиены. В микротрещинах остаются частицы продуктов, и со временем доска впитывает эти запахи, что создает риск перекрестного загрязнения. Соблюдени
Деревянная разделочная доска есть практически на каждой кухне. Её ценят за экологичность, бережное отношение к ножам и природную красоту. Однако неправильный уход может превратить качественный аксессуар в рассадник бактерий и деформировать поверхность!
Ошибка № 1. Мытьё в посудомоечной машине
Режим высоких температур и длительное воздействие пара и воды - настоящее испытание для дерева. Волокна активно впитывают влагу, разбухают, а затем резко высыхают и деформируются. Результат такого обращения - глубокие трещины, искривление поверхности и потеря внешнего вида.
- Правильный уход предполагает исключительно ручную мойку теплой водой с мягким моющим средством. После мытья доску необходимо сразу же насухо вытереть полотенцем и оставить в вертикальном положении для полного высыхания. Это простое действие помогает сохранить структуру дерева и предотвращает деформацию!
Ошибка №2. Использование пищевых масел для обработки
Распространенное заблуждение - обрабатывать деревянную поверхность оливковым или подсолнечным маслом. Эти масла со временем окисляются, приобретают неприятный запах и создают липкую плёнку, забивающую поры дерева.
- Для ухода существуют специальные средства, например минеральное масло. Оно обладает защитным составом, не имеет запаха, не забивает поры и создает надёжный влагозащитный барьер. Его наносят обильным слоем, оставляют на несколько часов, затем удаляют излишки.
- Для дополнительной защиты используют крем-воск, который создает водоотталкивающее покрытие и придает поверхности матовый блеск. Сначала доску обрабатывают минеральным маслом, а через день наносят крем-воск.
Ошибка №3. Одна доска на всё!
Использование одной доски для всех продуктов - мяса, рыбы, овощей и хлеба - нарушает базовые принципы гигиены. В микротрещинах остаются частицы продуктов, и со временем доска впитывает эти запахи, что создает риск перекрестного загрязнения.
- Оптимальное решение иметь несколько изделий разного назначения. Как минимум стоит иметь отдельные поверхности для мяса и рыбы, для овощей и зелени, а также для готовых продуктов - хлеба, сыров, колбас. Такой подход обеспечивает безопасность и сохраняет натуральный вкус продуктов!
Соблюдение этих правил ухода позволяет сохранить функциональность и внешний вид деревянных досок на долгие годы. Регулярная обработка специальными средствами, правильное мытье - секрет долголетия этого кухонного аксессуара!
Dad’s Material