Притащила жена, Светлана, с пункта Wildberries коробку. Я, честно говоря, только хмыкнул. Она держит ее и улыбается: «Смотри, что я купила!» 🙂 Внутри — небольшой пластиковый приборчик, вакуумный упаковщик.
Первая мысль? Очередная ерунда. Еще один пылесборник на кухонную полку. У нас погреб битком набит стеклянными банками. Наши матери и бабушки всю жизнь прекрасно ими обходились, делая заготовки по старинке. Куда нам еще эта штуковина?
Я что-то пробурчал насчет зря потраченных денег. Она только улыбнулась. Света знает, что я упрямый в таких вещах, но она у меня терпеливая. Поставила коробку на стол и говорит: «Подожди, вот пойдет укроп...»
Как же я ошибался. Капитально.
Проблема: морозилка, забитая ледяной кашей вместо зелени
Сами знаете, как бывает в конце лета. Огород просто с цепи срывается. Укропа, петрушки — ведрами. Часть можно засушить, конечно, но это уже не то, весь дух из нее уходит. Другой вариант — покрошить, сунуть в обычный целлофановый пакет и закинуть в морозилку.
К январю этот пакет превращается в один сплошной, зеленый ледяной кирпич. 🧱 От него ножом кусок откалывать приходится, а когда он растает — получается какая-то мокрая тряпка, которая почти ничем и не пахнет. Лучше, чем ничего, понятно, но это лишь одно название, а не зелень.
В этом году у нас укроп с петрушкой поперли как не в себя. Столько, что мы бы в жизни не съели. И вот тут-то Светлана и достала свою новую игрушку.
Испытываем агрегат за 1800 рублей
Сам вакууматор оказался смехотворно дешевым, что-то в районе 1800 ₽ на Wildberries. Рулоны специальной пленки стоили отдельно, но тоже копейки. Я все еще косился на него с недоверием, но помочь согласился.
Процесс оказался до смешного простым:
- Помыть и насухо вытереть. Это самое главное, на чем я чуть не прокололся. Зелень должна быть абсолютно сухой. Мы ее на пару часов на полотенце разложили. Если будет влага — внутри пакета просто намерзнет лед.
- Нарезать и расфасовать. Мы все покрошили, не слишком мелко, и засыпали хорошую порцию в специальный пакет.
- Запечатать. Открытый край пакета вставляешь в аппарат, захлопываешь крышку и жмешь кнопку.
Аппарат загудел. Я смотрел, как он буквально высосал весь воздух из пакета, который плотно-плотно обжал нарезанную петрушку. Затем — щелчок, и машинка делает аккуратный запаянный шов. Все это заняло секунд 15, не больше.
В итоге у нас получился десяток плоских, твердых, как дощечка, пакетиков с зеленью. Выглядели они солидно, как в магазине. И места в морозилке заняли в разы меньше, чем мои вечные бесформенные кульки. Пришлось признать — толковая вещь.
Не укропом единым
Как только мы увидели, насколько хорошо это работает, мы вошли во вкус. Следующим под нож пошел болгарский перец. Урожай красных и желтых перцев был огромный. Нарезать их и заморозить на зиму для супов и рагу — дело святое.
Но вместо того чтобы ссыпать все в большой контейнер, мы завакуумировали их в плоские пакеты, как раз на одну готовку. Теперь, когда Света варит борщ, она просто берет один идеальный пакетик, уже нарезанный. Никакого инея, никаких кристалликов льда.
Мы даже проделали это с клюквой, которую набрали в лесу. Ягоды не давятся и не слипаются в один гигантский ледяной ком. Каждая ягодка лежит отдельно.
Настоящий результат: запах лета в октябре
Главная проверка случилась пару недель назад. Был зябкий день. Такой, когда кажется, что солнца никогда и не было. На ужин Светлана готовила простой картофельный суп.
Она достала из морозилки один из тех вакуумных пакетиков с укропом. Разрезала его, и в тот же миг по кухне разнесся запах свежего укропа. Я не преувеличиваю. Словно форточку в прошлый июль открыл.
Цвет был ярко-зеленый, а не тот уныло-темный, как у старой заморозки. Когда она добавила его в суп, вкус был тот самый, с грядки. Живой. В этот момент я окончательно сдался. Мой прошлогодний ледяной «укропный кирпич» и рядом не валялся.
Мой вердикт: настоящая вещь для нашей «смекалки»
Я не говорю, что нужно выбрасывать банки и перестать делать заготовки. Соленые огурцы или малиновое варенье в вакуум не закатаешь. Стеклянная банка по-прежнему королева погреба.
Но этот маленький приборчик — идеальный пример нашей русской смекалки. Это не навороченный и дорогой агрегат. Это копеечный инструмент, который блестяще решает одну конкретную задачу.
- Во-первых, место. В морозилке его теперь вагон. Плоские брикеты укладываются один на другой, как кирпичи.
- Во-вторых, качество. Никакого инея и «заветривания». Продукты лежат месяцами и остаются как свежие. Вкус и запах никуда не деваются.
- Ну и в-третьих, это просто выгодно. Меньше добра с огорода пропадает, а то, что заморозил, хранится дольше и не теряет вида.
Так что да, признаю. Света была права. Дешевый вакууматор с Wildberries оказался одной из лучших наших небольших покупок для дачной кухни. 👍
А вы как? Пользуетесь такими штуками или по старинке — банки да сушка? Делитесь опытом в комментариях