Погода нас балует этой осенью. В выходные +20 и солнышко. А до этого шли дождички – хорошие такие, грибные. Сезон «тихой охоты» у нас в разгаре.
Устала я глядеть на фото счастливых грибников с полными корзинами да вёдрами. Прямо невыносимо стало, аж тоска одолела. Так красиво, так заманчиво! А ещё шутки вот эти про то, что грибы сейчас сложно очень стало собирать. Что раньше просто взял гриб, да и положил в лукошко. Сейчас же – взял гриб, сделал 3-5 фотографий с разных ракурсов, а потом только положил. «Жиза!» - так что-ли?
В общем, засобирались мы тоже в лес.
Первые «самостоятельные» грибы
Стыдно признаться, но грибы я сама до этого дня никогда не собирала. Не знаю даже почему. Оттого, наверное, что в определении «съедобный – несъедобный» я полный профан. Но время идёт, «часики тикают», как говорится. И в свои без малого 40 годочков так захотелось мне самой пойти, да как отыскать грибочков - хороших да пригожих, чтобы потом с картошечкой их пожарить и употребить с аппетитом.
Погнали! С кем? С девочками-коллегами, естественно. С ними у нас самые «отрывные» выезды случаются. Сопровождал нас водитель – единственный, кто «шарит за эту тему» грибную. Привёз, показал, объяснил, где искать нужно. Его фраза: «Пахнет здесь грибами» подействовала на нас, как команда «фас» на дрессированных овчарок, и мы с девчулями ринулись по лесу шуршать.
Ну что могу сказать? То ли глаз у меня не достаточно зоркий, то ли нюх не острый, то ли желание найти что-нибудь грибное не искренним было. Иду и ничегошеньки не вижу. А коллега моя, Ариша, один за одним, один за одним. Видит, замечает, находит. «Вот же!», - говорит, - «Смотрите! Видите листочки будто приподнятые? Это же гриб растёт». И точно. Отковыряли влажные листья, а под ними беленький такой, красивенький гриб. И слизняк огромный к нему прилип, шляпку объедает. Не знаю, что за гриб это был, как название его, но брать не стали. Не хватало ещё нам за слизняками доедать. Пошли дальше. Блукали-блукали, нашли ещё пару маслят, да и у тех вид не комильфо.
Решили дальше поехать, в другой лес. Поехали. Остановились в новом месте, в лес вошли. А он растёт на таком склоне, что, поднимаясь по нему в гору, через пару-тройку сотен метров грибов хотелось всё меньше и меньше. Но мы упрямые, мы не сдаёмся.
Шли-шли и нашли! Среди опавших и ставших уже коричневыми дубовых листьев, разве можно сразу разглядеть такого же цвета осенние опята? Коллега Анастасия разглядела. Одна семейка, следом другая. В общем, пакет мой (лукошка нет пока) стал наполняться грибочками.
Долго ли коротко ли, медленно и уже с подостывшей инициативой, мы добрались до верхней точки нашего импровизированного маршрута. Отдышались и решили взять правее, чтобы на спуске зацепить ещё неизведанные нами на предмет грибов территории.
Я-то думала, что обратно легче будет идти, что уже прямо с удовольствием и без отдышки буду я красиво спускаться, наслаждаться лесной атмосферой. Но не тут-то было. Спуск оказался ещё страшнее и опаснее для моих слегка пристарелых коленок, которые то и дело похрустывали, будто сухие ветки под подошвами тяжёлых ботинок.
Местами спуск был таким крутым, что пара секунд отделяла меня от падения или съезжания вниз на пятой точке. Впрочем, впопыхах нашли мы ещё опят, собрали, поделили.
Вернулись к дороге, уселись в машину, натащив туда на своих подошвах липучей грязи, да листочков сухих.
Поехали домой. По пути остановились у родника. Попили водицы ключевой - вкусная, прохладная.
Три воды сменить, два раза проварить
Водитель рассказал мне - неумёхе, как надо грибы правильно подготовить, чтобы их потом приготовить. Оказалось, что процесс это непростой. Три воды сменить, промывая сырые грибы и два раза проварить их следует в двух водах. А уже потом только жарить.
Так как я побаивалась есть то, что насобирала, то решила инструкцию строго соблюсти. Мыла, варила. Из «рублёвого» пакета в итоге опят осталось с «гулькин нос». Жарить уже не было сил, убрала их варёных в холодильник.
Утром прихожу на работу и поджидаю коллег - все ли выйдут после вчерашнего гастроприключения. Пришли все, к счастью. А значит вечером можно будет без опаски грибов отведать. Чёрный юмор мне присущ, извиняюсь)))
В общем, «тихая охота» наша прошла весело, задорно, а самое главное благополучно. Затея моя о том, что грибы нужно хоть разок самой добыть в лесу, а не на рынке или в магазине, осуществилась. Я довольна! Пойду ли ещё? Возможно. Если соберётся весёлая компания, с которой больше запомнится сам процесс и атмосфера, чем итог.
Новости грибного сезона 2025
А вот вам две новости этого октября на грибную тему:
- Первая из Питера. Там председатель комитета по законодательству парламента Санкт-Петербурга Всеволод Беликов выступил с инициативой ограничить сбор грибов, орехов и ягод для продажи.
Беликов предлагает внести корректировки в Лесной кодекс, чтобы отделить сбор для личных нужд от предпринимательства. По его мнению, такие изменения помогут уберечь леса от разграбления. Он мотивирует свою инициативу заботой о природе и желанием исключить вовлечение сельских жителей в теневой бизнес, приводящий к разграблению леса.
Теневой бизнес на грибах? Обалдеть! И сюда, в лесную глушь дотянулись длинные предприимчивые ручонки жаждущих наживы. Вот не знаю, честно говоря, как и высказаться. Оно-то может инициатива и хорошая. Но как же бабушки и дедушки, которые у дорог грибами торгуют. Не могу представить их в роли участников организованных группировок или лесоразграбляющих грибных картелей. Вот ей богу! Что ж ей - бабулечке, нельзя лишнее ведёрко собрать и продать? Ну смешно же.
А ещё вопрос: кто будет отслеживать и отличать «личные нужды» от «предпринимательства»? Лесничие что-ли? У них итак работы хватает. Представляю, иду я такая с лукошком, ой нет с пакетом «рублёвым» по лесу, а тут из-за кустов лесничий как выпрыгнет и как давай расспрашивать. Как давай пытать для каких нужд у меня в пакете десяток опят завалялись. Ну…такое себе мероприятие. А там посмотрим. Может и додумают, доусовершенствуют, да и внесут.
- Вторая новость - наша местная, Кубанская.
Оказывается, в октябре 2025 года в Краснодарском крае, неподалёку от села Молдовановка Туапсинсконо района учёные Иркутского государственного университета нашли настоящий Tuber magnatum, или белый трюфель — самый дорогой гриб в мире.
Его цена достигает 4500 евро за килограмм, а мировой рекорд — 330 тысяч долларов за один гриб весом чуть больше килограмма. А если быть точнее, то нашла трюфель собака-ищейка, которая была с учёными, и не один гриб, а целых пять. Пишут, что аромат у этих трюфелей неповторимый - напоминает что-то среднее между чесноком, мёдом и сырой землёй после дождя. Ну я так представила на секундочку этот аромат и что-то не вдохновилась. Куда приятнее и понятнее наши простые опята, вешенки или шапминьоны. А если учесть, что трюфель этот, Tuber magnatum который, есть нужно сырым и немытым, то мне его вообще не хочется. Мама учила так: «Если что с земли подбираешь, то вымыть нужно хорошенько, перед тем как в рот положить»)))
Если по - серьёзному, то попробовала бы, наверное, если б нашла такой гриб, ну или кто угостил. А вот о том, что сделали с найденными трюфелями сибирские учёные не сообщается.
Пишите в комментариях, любите ли вы «тихую охоту» и вообще какие новости у вас есть по этой теме. Подписывайтесь на мой канал - будет ещё много историй и личного опыта.