Слушайте, осень — самое то для готовки! Когда за окном серость и слякоть, так приятно сидеть дома и чудить на кухне. Да и аппетит в эту пору ого-го какой! Знаете, как бывает — смотришь в окно, а там дождик барабанит, и сразу хочется чего-то тёплого, домашнего. Вот тут-то и приходит время достать любимые рецепты и устроить кулинарный праздник! А ещё можно включить любимую музыку или сериал — и время пролетит незаметно. Тыквенный супчик — просто бомба! Борщок — классика! Курица в сливках Брускетта с помидорами Тыквенный пирог
Ну что, заходим на кухню!
Слушайте, осень — самое то для готовки! Когда за окном серость и слякоть, так приятно сидеть дома и чудить на кухне. Да и аппетит в эту пору ого-го какой! Знаете, как бывает — смотришь в окно, а там дождик барабанит, и сразу хочется чего-то тёплого, домашнего. Вот тут-то и приходит время достать любимые рецепты и устроить кулинарный праздник! А ещё можно включить любимую музыку или сериал — и время пролетит незаметно.
Супы — наше всё!
Тыквенный супчик — просто бомба!
- Ингредиенты:
500 г тыквы (лучше мускатной — она слаще)
2–3 картофелины среднего размера
1 луковица (можно взять красную — она нежнее)
1 морковь
200 мл кокосового молока (можно заменить сливками)
Соль, перец, мускатный орех по вкусу
Семечки тыквенные для украшения
Свежая зелень (укроп или петрушка) - Приготовление:
Сначала обжарьте лук с морковкой до золотистости на оливковом масле. Добавьте нарезанную кубиками тыкву и картошку. Залейте водой так, чтобы чуть покрывало овощи. Варите 20–25 минут на среднем огне. Потом блендером доведите до пюреобразного состояния, влейте кокосовое молоко. Посолите, поперчите, добавьте щепотку мускатного ореха для аромата. Подавайте с гренками и тыквенными семечками.
Борщок — классика!
- Ингредиенты:
400 г свеклы (лучше брать молодую)
300 г капусты белокочанной
3–4 картофелины
1 банка консервированной фасоли (можно заменить свежей)
300 г мяса (говядина или свинина)
1–2 кислых яблока
Сметана для подачи
Пампушки или свежий хлеб
Чеснок, лавровый лист, специи - Приготовление:
Сначала сварите мясной бульон (часа 1,5–2). Отдельно обжарьте свеклу с томатной пастой, чтобы она не потеряла цвет — добавьте немного уксуса или лимонного сока. В бульон добавьте картошку, капусту, фасоль, свеклу. В конце добавьте нарезанное яблоко — даст приятную кислинку и особый вкус. Не забудьте про чеснок и лавровый лист!
Вторые блюда — сытно и вкусно
Курица в сливках
- Ингредиенты:
500 г куриного филе (можно взять бедра — они сочнее)
200 мл сливок (33% — будет насыщеннее)
2–3 шампиньона (или другие грибы)
2–3 зубчика чеснока
Соль, перец по вкусу
Зелень свежая - Приготовление:
Маринуйте курицу с чесноком и специями 30 минут (можно и подольше — будет вкуснее). Обжарьте до золотистой корочки на сильном огне. Добавьте грибы, влейте сливки. Тушите 15–20 минут на медленном огне. В конце добавьте рубленую зелень. Подавайте с рисом или картофельным пюре.
Закуски — быстро и сочно
Брускетта с помидорами
- Ингредиенты:
2–3 куска багета (лучше вчерашнего — лучше держит форму)
2–3 спелых помидора
Свежий базилик (можно заменить петрушкой)
Оливковое масло
Чеснок
Соль, перец - Приготовление:
Поджарьте хлеб до хрустящей корочки. Намажьте маслом, натрите чесноком. Выложите нарезанные помидоры, украсьте базиликом. Можно добавить моцареллу — будет ещё вкуснее!
Десерты — для души
Тыквенный пирог
- Ингредиенты:
400 г тыквенного пюре (можно сделать самим или взять готовое)
2 стакана муки (можно добавить немного корицы)
1 стакан сахара (можно уменьшить, если тыква сладкая)
2 яйца
Корица, имбирь, мускатный орех
Ванильный сахар - Приготовление:
Смешайте тыквенное пюре с яйцами и сахаром. Добавьте муку, специи. Тесто должно быть как густая сметана. Выпекайте 40–45 минут при 180°C. Готовность проверяйте зубочисткой.