Любите Синнабоны? Тогда рекомендую приготовить и попробовать эти знаменитые булочки с маком и лимонным кремом. Синнабоны получаются мягкие, нежные, ароматные и очень вкусные!
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В INSTAGRAM
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЁ СООБЩЕСТВО ВКОНТАКТЕ
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
- Молоко - 200 мл
- Дрожжи сухие - 8 г
- Сахар - 60 г
- Ваниль - 3 г
- Яйцо - 1 штука (С1)
- Мука пшеничная - 570 г
- Мак - 25 г
- Соль - щепотка
- Сливочное масло - 80 г
ЛИМОННЫЙ КРЕМ:
- Молоко - 150 мл
- Лимонный сок - 90 мл
- Цедра 1 лимона
- Сахар - 100 ш
- Ваниль - 3 г
- Кукурузный крахмал - 35 г
- Куркума для цвета по желанию
- Сливочное масло 82% - 30 г
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ:
- Творожный сыр - 180 г
- Сливочное масло - 40 г
- Сахарная пудра по вкусу
ПРИГОТОВИТЬ СИННАБОНЫ С МАКОМ И ЛИМОННЫМ КРЕМОМ
✦ Приготовить заварной лимонный крем
В сотейнике или другой ёмкости соединить молоко, лимонный сок, цедру, сахар и ваниль, отправить на плиту, подогреть! Добавить кукурузный крахмал и куркуму, помешивая венчиком, заварить до загустения. Добавить кусочек сливочного масла, перемешать. Переложить крем в чистую миску, накрыть плёнкой в контакт, остудить.
✦ Приготовить тесто
В миске соединить тёплое молоко и сахар, перемешать, добавить сухие дрожжи и 150 г муки, перемешать, чтобы не было комочков, накрыть плёнкой, оставить в тёплом месте на 20 минут. За это время должна появиться пенная шапочка. Если шапки нет, значит, дрожжи не рабочие!
В опару добавить соль, ваниль, яйцо, мак, перемешать. Просеять муку, замесить тесто. Вмесить в тесто мягкое сливочное масло, хорошенько вымесить, чтобы тесто не липло к рукам. Миску смазать подсолнечным маслом без запаха, положить тесто, накрыть плёнкой или полотенцем, оставить тесто в тёплом месте на 1 час. За это время, тесто должно увеличится вдвое.
Раскатать тесто в тонкий, прямоугольный пласт, смазать кусочком сливочного масла, присыпать сахаром (по желанию), выложить крем. Разровнять крем по всей поверхности тесто, тонким слоем. Скрутить в рулет.
Острым ножом разрезать рулет на одинаковые кусочки. У меня получилось 9 булок. Переложить булочки в форму или на противень застеленный пергаментом, накрыть плёнкой, оставить на 20 минут отдохнуть. Духовку разогреть до 180℃, выпекать Синнабоны около 35 минут. Время выпечки, зависит от вашей духовки! Как только булочки подрумянятся, проверить готовность деревянной палочкой, после протыкания, палочка должна оставаться сухой, без остатков сырого теста. Горячие булочки остудить, покрыть кремом.
✦ Приготовить сливочный крем
В миске смешать творожный сыр, мягкое сливочное масло и сахарную пудру, перемешать венчиком до однородной, гладкой массы.
Если рецепт вам понравился, ставьте лайк и оставляйте хотя бы смайлик в комментариях. А так же, если вам будет не сложно, сохраните рецепт себе в социальные сети, кнопкой "поделиться". Все эти мелочи очень влияют на развитие моего канала, поэтому порадуйте меня своей активностью! 🥰Всем спасибо за внимание. Пеките и наслаждайтесь!