Всю прошлую неделю в интернете обсуждали новость: на Бали умерла 27 летняя блогер из Польши Каролина Кржижак. Она была фанатично предана фрукторианству.
Это самое жесткое направление веганства. У фруктоедов недостаток белка вызывает потерю мышц, нарушение синтеза ферментов, снижение иммунитета, задержка умственного развития. Из-за нарушения секреторной функции в поджелудочной может происходить патологические процессы.
Каролина верила, что очищение, лёгкое питание и «высокие вибрации» сделают её здоровее и красивее. И правда, что может быть лучше? Фрукты, солнце, море. А посмотрите на фотографию бедной девушки. Она не выглядит здоровой и счастливой.
Питание – это не философия, а биохимия. И чтобы наш организм нормально функционировал ему надо большое количество различных элементов растительного и животного происхождения.
Кто бы и что не придумывал, мы - всеядные. Это не просто слова из учебника биологии. Всеядность человека подтверждается анатомией и физиологией.
У нас разнообразные зубы - резцы, клыки, премоляры и моляры. Это позволяет измельчать, рвать и пережевывать как растительную пищу, так и мясо.
Развитые жевательные мышцы и структура челюстей позволяют эффективно измельчать различную пищу, что характерно для всеядных.
У нас средняя длина кишечника. Она подходит для переработки как растительной, так и животной пищи. У травоядных он длиннее, у плотоядных - короче.
Есть кислый желудочный сок, подходящий для переваривания мяса и ферменты, расщепляющие крахмалы, белки и жиры.
У нас много вкусовых рецепторов не просто так. Они созданы, чтобы мы могли распознавать различные вкусы.
Эти признаки доказывают, что человек эволюционно приспособлен к потреблению как растительной, так и животной пищи. И каждый раз, когда человек убирает из рациона целую группу продуктов, он идёт против миллионов лет эволюции.
При исключении целых групп продуктов по-любому что-то рушится в нашем организме. Даже длительные христианские посты на это влияют.
Например, после Великого поста у многих людей снижена выработка протеолитических ферментов и организм «забывает», как их синтезировать.
Люди за праздничным столом отрываются на мясных продуктах и попадают в больницу с приступом панкреатита.
При долгом ограничительном питании меняется ферментативная способность организма и микрофлора кишечника. А это влияет на все органы. Например, при изменении микрофлоры ухудшается иммунитет, настроение, возникает недостаток некоторых витаминов и других микроэлементов.
Ограничения в питании должны быть только временными. Тело не выдерживает постоянного дефицита. Без белка не строятся клетки, без жиров рушится гормональная система, без минералов страдают кости, нервная систем и иммунитет. Исключение – болезни, синдромы с непереносимостью каких-то продуктов, например целиакия или откровенно вредные продукты, тот же фастфуд или выкидыши промышленной переработки.
Фанатизм – это всегда плохо. Зацикленность на питании вызывает расстройство пищевого поведения (РПП). А это уже психиатрия.
Потом напишу продолжение этого текста.