🧃 Еда без еды: производители «разбавляют» продукты воздухом и добавками
Потребители по всему миру замечают: привычные продукты стали другими — вкус вроде тот же, но чего-то не хватает.
🍔 Проверки в США показали, что в бургерах и хлебе стало на 10–20% меньше мяса и муки.
Учёные выяснили: производители заменяют часть натуральных ингредиентов гидроколлоидами, протеиновыми изолятами и воздухом. Эти добавки удерживают воду и создают «пышную» текстуру, увеличивая массу продукта.
💬 Профессор Сильвен Шарлебуа из Университета Далхаузи отмечает:
«Люди всё чаще едят воздух, воду и стабилизаторы вместо белка».
Особенно активно такие вещества применяют при производстве колбас и хлеба. Себестоимость падает, а цена на прилавке — наоборот, растёт.
⚠️ В США разрешён даже бромид калия, признанный канцерогеном и запрещённый в России.
Эксперты советуют насторожиться, если хлеб чересчур пышный и однородный — это может быть не признак качества, а результат пищевой магии.
