В 2024 году шоколад из Дубая покорил интернет, став настоящим хитом. Видео с ним набирают огромную популярность, получая миллионы просмотров, восторженных оценок и репостов. Этот необычный десерт пользуется большим спросом не только в Москве, но и в других городах России. Так, например, в Краснодарском крае каждую неделю продают более сотни шоколадных плиток.
В чем феномен?
Забудьте о привычном шоколаде – дубайский шоколад совершенно иной! Это настоящее произведение кондитерского искусства: шоколадный батончик или плитка, созданные вручную. Внутри вас ждет интригующая начинка из кнафе и тахини, а сверху – взрыв цвета от разноцветных кондитерских «брызг». Вкусовые ощущения могут быть самыми разными, ведь в качестве наполнителей выступают фисташковая или ореховая паста, хрустящие кукурузные хлопья или даже нежный чизкейк. А благодаря тому, что для кнафе используется тесто фило, начинка приобретает удивительную, слегка «лапшеобразную» текстуру.
В начале 2024 года социальные сети взорвались от роликов, посвященных шоколаду из Дубая. Один из этих видеороликов, демонстрирующий необычный десерт, быстро стал хитом, собрав 74 миллиона просмотров и около 5 миллионов лайков. На видео девушка наслаждается гигантской шоколадной плиткой, из которой вытекает начинка зеленого цвета. Зрители активно обсуждали в комментариях, из чего же сделана эта загадочная сладость. Популярность "дубайского шоколада" в 2024 году привела к тому, что этот запрос вошел в пятерку самых популярных в категории "Еда и напитки".
Кто его создатель?
В 2021 году в дубайской кондитерской Fix Dessert Chocolatier был создан новый десерт, получивший название "Дубайский". Его автор, Сара Хамуда, признается, что вдохновение пришло к ней во время второй беременности. Ей хотелось создать нечто особенное, сочетающее в себе необычные текстуры, яркий вкус и привлекательный внешний вид, чего она не находила в существующих десертах. В результате экспериментов Сары появились "экстранаполненные" батончики.
Кто обладает патентом на рецепт?
Патент на рецепт предоставляется для следующих технических разработок:
- Новые комбинации веществ: Патентуется состав, если он представляет собой оригинальное сочетание компонентов, демонстрирующее объективно новые характеристики.
- Инновационные технологии производства: Это может быть, например, метод термической обработки, минимизирующий потери ценных веществ, или способ получения продукта с заданным показателем влажности.
- Нестандартные применения пищевых компонентов: Даже известный ингредиент может стать объектом патентования, если для него найдено новое, ранее не зафиксированное применение, приводящее к реальному эффекту.
- Продукты с особыми свойствами: Рецептуры, включающие компоненты, направленные на улучшение обмена веществ, ускорение восстановления или укрепление иммунитета, подлежат патентованию при условии доказательства их механизма воздействия.
"Дубайский шоколад" не подлежит патентованию как торговая марка, поскольку его название приобрело статус общеупотребительного. Законодательные ограничения в разных странах, включая Европу, препятствуют его регистрации. Это связано с тем, что отсутствует единый, стандартизированный рецепт этого вида шоколада. Кондитеры имеют полную свободу в модификации рецептуры, добавляя различные ингредиенты, такие как орехи или финики. Кроме того, поскольку Объединённые Арабские Эмираты не являются участниками международного соглашения о защите названий происхождения, термин "шоколад Дубай" не может быть защищен как географическое указание.
А можно ли вообще запатентовать рецепт?
При соблюдении определенных условий, запатентовать можно как кулинарный рецепт, так и состав краски для волос или строительной смеси. Все это можно назвать рецептом и защитить в качестве изобретения.
С чего начать патентование идеи?
Какие документы нужны для патентования?
Как найти хорошего поверенного?
Сколько стоит запатентовать рецепт?