Всем привет! С вами Валентина. Друзья, я на днях купила тыкву — и думаю: что с ней делать? Варить кашу? Нет уж, слишком просто! Сегодня покажу сразу несколько вкусных и совсем не скучных рецептов из тыквы.
Тыквенный пирог
Продукты:
- Тыква – 300 г (используйте сладкие сорта тыквы, так пирог будет еще вкуснее)
- Масло сливочное – 100 г
- Сахар – 100-150 г
- Яйца (не крупные) – 3шт.
- Лимон – 1шт. (небольшой или половина большого лимона)
- Сода – 1 ч. л.
- Мука в/с – 150 г
- Сахарная пудра – для украшения
Приготовление:
300 г тыквы натираем на крупной тёрке. Если она сочная, даём ей постоять 5 минут, а затем отжимаем от лишней влаги.
В отдельную ёмкость добавляем 100 г размягчённого сливочного масла и всыпаем 100–150 г сахара.
Количество сахара зависит от сладости тыквы.
Перемешиваем миксером до однородной массы или разминаем вилкой.
Добавляем 3 яйца и взбиваем миксером на средних оборотах 1–2 минуты.
Снимаем с лимона цедру, а из лимона выдавливаем сок в отдельную ёмкость. Сок процеживаем.
Используйте небольшой лимон или половину большого.
Выкладываем в смесь к взбитым яйцам с сахаром и маслом лимонную цедру и тыкву. Перемешиваем.
Всыпаем 150 г просеянной муки.
Гасим 1 ч. л. соды лимонным соком и выливаем в тесто. Перемешиваем и выкладываем в смазанную сливочным маслом форму для выпечки размером 30 на 21 см.
Если форма будет меньшего размера, пирог получится более высоким.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 35–40 минут.
Готовность проверяем шпажкой: она должна выходить из пирога сухой. Остывший пирог нарезаем, припудриваем сахарной пудрой и наслаждаемся тыквенным пирогом.
Овощное рагу, запечённое в духовке
Продукты:
- Тыква – 300 г
- Перец сладкий – 2 шт.
- Кабачок – 150 г
- Сельдерей – 50 г
- Соль – по вкусу
- Фасоль стручковая – 30-50 г
- Сушёный чеснок – 0, 5 ч. л.
- Сливочное масло – 30 г
Приготовление:
300 г тыквы очищаем, нарезаем кубиками и выкладываем в глубокую ёмкость.
К тыкве выкладываем 2 небольших сладких перца, нарезанных кубиками. По возможности используйте перцы разных цветов.
Добавляем немного нарезанного кубиками кабачка. Для аромата – немного сельдерея, но если вы его на дух не переносите, то не добавляйте.
И немного стручковой фасоли или цветной капусты. Солим, добавляем половину чайной ложки сушёного чеснока и перемешиваем.
Выкладываем овощи в небольшую форму для запекания и сверху выкладываем кусочки сливочного масла, грамм 30.
Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Если овощи приготовились, то фольгу снимаем и даём им немного подрумяниться.
Ароматы на кухне стоят нереальные, самое время доставать овощи из духовки. Попробуйте, это очень вкусно!
Салат из тыквы
Продукты:
- Тыква – 250 г
- Кориандр – 0,5 ч. л.
- Зира – 0,5 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Сахар – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Чеснок – 2 зубчика
- Уксус 9 % – неполная ст. л.
- Лук репчатый – 2-3 шт.
- Масло подсолнечное
Приготовление:
Обжариваем на достаточном количестве подсолнечного масла до золотистого цвета порезанный на четверть кольца репчатый лук.
2–3 средних луковицы будет достаточно.
Пока лук обжаривается, натираем соломкой 250 г тыквы на тёрке для корейской моркови.
Делаем углубление. Добавляем соль по вкусу (я добавила половину чайной ложки) и щепотку сахара, так как тыква у меня достаточно сладкая. Вы ориентируйтесь по своему вкусу.
Выкладываем половину чайной ложки измельчённого кориандра, половину чайной ложки зиры, немного перетирая её руками. Добавляем 2–3 зубчика чеснока через пресс, неполную столовую ложку 9%-ного уксуса и перчим по вкусу. Можно добавить красный острый перец.
Выливаем прогретое масло на специи через сито, лук не добавляем.
Перемешиваем, плотно утрамбовываем тыкву и оставляем на 15–20 минут. Затем снова перемешиваем и выкладываем её в ёмкость для хранения.
Утрамбовываем ложкой, накрываем крышкой и убираем мариноваться в холодильник на ночь.
Этим ароматным салатом можно дополнять завтраки, обеды и ужины.
Конверты из лаваша с тыквой и сыром
Продукты:
- Лаваш – 200 г
- Тыква – 250 г
- Молоко или вода – 50-60 мл
- Сыр полутвёрдый – 100 г
- Соль и чёрный молотый перец – по вкусу
- Яйцо – 1 шт. (для смазывания)
- Тыквенные или другие семечки
Аэрогриль: 190 градусов, 7 минут.
Духовка: 200 градусов, примерно 20-25 минут.
Приготовление:
Натираем на крупной тёрке 250 г тыквы, выкладываем её в сковороду.
Наливаем 40–50 мл воды или молока, включаем средний нагрев и тушим примерно 10 минут, периодически её перемешивая. Тыква должна стать мягкой.
Готовую и слегка остывшую тыкву солим, перчим по вкусу и добавляем 100 г полутвёрдого сыра, натёртого на крупной тёрке. Перемешиваем. Начинка готова.
Лаваш нарезаем на полоски примерно по 10 см каждая.
Выкладываем на угол лаваша 1 ст. л. начинки и заворачиваем треугольником.
Выкладываем в чашу аэрогриля. Сверху смазываем взбитым яйцом и, если есть, посыпаем обжаренным кунжутом, смесью семян или тыквенными семечками, которые я приготовила из этой же тыквы.
Готовим при температуре 190 градусов примерно 7 минут.
В духовке тоже получится, только время приготовления составит примерно 15–20 минут.
Благодарю за прочтение!
Друзья, прошу соблюдать нормы морали и этики в комментариях.
Критика приветствуется, но она должна быть объективной, конструктивной и уважительной.
В случае нарушения принципов сообщества — переходов на личности, оскорблений, использования ненормативной лексики — я, как автор канала, оставляю за собой право блокировать пользователей.
Подобные действия недопустимы на моём канале.
Благодарю за понимание и взаимное уважение!
Меня можно найти здесь:
• Электронная почта: butterfly0908@yandex.ru
• Канал в Telegram: https://t.me/+8TCXHmft9oViYWMy
Видео-рецепты можно посмотреть здесь:
• Сообщество ВК: https://vk.com/public216160011
• Rutube: https://rutube.ru/channel/23549247/videos/
• YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCA5P33YNeWB1BtL6xDSjNpA
• Дзен Премиум: https://dzen.ru/id/6224cceb8aed9b6974d6926a?tab=premium
#тыква#рецептыизтыквы#простыерецепты