Сегодня решила поделиться с вами рецептом моего любимого японского блюда - окономияки, которое показывала на той неделе участникам марафона.
Честно скажу, попробовали его в Японии случайно, нужно было бежать на экскурсию, все рестораны вокруг были заполнены, мы пошли в единственный открытый, там было что-то на гриле, готовят при тебе прямо на столе. Моих познаний в японском не хватило на быстрый перевод, поэтому просто ткнули в первое попавшееся.
Попробовали и влюбились, хотя обычная капуста это не мой овощ вообще, а уж тем более не овощ мужа. В Испании вообще можно по пальцам пересчитать блюда с белокочанной капустой.
Делать окономияки можно из всего! Из остатков мяса, курицы, рыбы (я там ела его даже с устрицами), добавлять разные овощи. Но классика это - белокочанная тонко нашинкованная капуста (можно добавить лук еще, тогда начинаем с него), три яйца, загуститель (японские панировочные сухари Панко) и рыбный бульон даси (опционально, если готовим по системе без загустителя). Если делаем на завтрак, можно сделать настоящий омлет.
Берем капусту и мясо, если оно замороженное (как у меня было с креветками, давно валявшимися в заморозке, купленными зачем-то по акции). Пассируем на сильном огне, совсем немного. Капуста должна быть слегка хрустящей! Дальше смешиваем яйца с солью и перцем и панировочными японскими сухарями (только на завтрак!) и бульоном 1/2 чашки (если рыба - рыбный, курица - куриный и т.д.)
В обед сухари можно заменить рисовой цельнозерновой мукой. На ужин просто не добавляйте бульон, тогда не нужно будет загущать. Ну, и на ужин - просто яйца с капустой и только на системе 2.0 естественно!
Заливаем капусту и мясо яйцами, и либо перемешиваем на сковородке, тогда получается разбитый омлет, либо делаем блинчик, поджаренный с двух сторон (я больше люблю развалины). На завтрак можно полить, как в Японии, соусом барбекю и майонезом (я полила на обед для мужа). Если найдете стружку тунца, тоже можно посыпать на завтрак и на обед. Если не найдете, можно посыпать на завтрак сушеным луком.
Не бойтесь пробовать новое! Будет вкусно! Приятного аппетита!