Подернутые многолетней ржавчиной ступени вели в погреб и, спускаясь по ним в привычную темноту, невозможно было отделаться от детских воспоминаний. Каждый уголок, каждая мелочь здесь словно отбрасывала лет на 40 назад, давая волю памяти и отчасти воображению. Земляной пол, деревянные полки, тянувшиеся рядами вдоль стен по всей высоте и низкий неровный потолок, теперь уже упирающийся в макушку... где-то здесь среди банок с бабушкиной овощной икрой и ненужным садовым инвентарем, запутавшись, лежали счастливые беззаботные годы. Рядом с ними исправно вилась сеточка паутины и, прилипая к ней, они безвольно повисали подзабытые всеми и оставленные. И только, когда поднимали тяжелую дощатую крышку погреба, и луч света робко выхватывал из темноты самый дальний угол, они могли напомнить о себе запахом сырой древесины, прелых семян мятлика, чудом занесенных сюда с поля и торфа, оставшегося на черенке старой лопаты. Приезжать в деревню стоило хотя бы ради этого...
Ингредиенты:
- 1 баклажан
- 2 сладких перца
- 3 средних томата
- средний пучок кинзы
- 3 зубчика чеснока
- 1ст.л. оливкового масла
- 1/4ч.л. соли (наиболее выигрышной мне икра кажется с небольшим количеством соли, но вы можете солить интенсивнее по желанию)
- черный перец
Овощи вымыть и выложить на противень, ни во что не заворачивая. Запечь при 180С до мягкости: баклажан и перцы примерно 30 минут, томаты около 15 минут. Остудить и очистить овощи от кожуры. Порубить кубиком чуть меньше сантиметра, совсем мельчить не нужно. Добавить нарезанную зелень кинзы без стеблей и выдавить чеснок. Заправить оливковым маслом, посолить, поперчить. Перемешать.
Закуску можно есть и в холодном, и в горячем виде.