Как вы думаете, кто из турецких актеров обожает кебаб, а кто без ума от пахлавы и рахат-лукума? Гастрономические предпочтения харизматичных красавцев и рецепты этих блюд вы найдете в этой статье. Кто знает, может и подвернется случай сразить их наповал кебабом или пахлавой.
Бурак Озчивит («Великолепный век») – шиш-кебаб
Бурака Озчивита встречать лучше не караваем, а шиш-кебабом. Такой подход секс-символ Турции точно оценит и наверняка подарит вам селфи с обворожительной улыбкой. Ведь шашлык – это одно из его любимых блюд.
Нам понадобится:
- 1 кг говядины
- 2 головки сладкого лука
- 3 шт. свежего красного перца
- 1 головка лука
- ½ стакана оливкового масла
- черный молотый перец – по вкусу
- соль – по вкусу
- 1 ч. л. тимьяна
- 2 ч. л. заатара
Как готовить: Для маринада очень мелко нарубите лук, добавьте к нему заатар, тимьян, соль и перец. Говядину берите без прожилок. Нарежьте мясо средними кусками и положите в герметичный пластиковый контейнер, а затем залейте маринадом. Оставьте в холодильнике на ночь. Разведите огонь в мангале. Перец очистите от светлых прожилок и нарежьте крупными кусками. Лук нарежьте кольцами так, чтобы они не распадались. Мясо нанизывайте на шампуры, чередуя с кусочками перца и лука. Плотно прижимайте куски мяса между собой. Обжаривайте мясо на прогоревших белых углях до золотистой корочки.
Мерт Рамазан Демир («Зимородок») – рахат-лукум
Собираетесь в Турцию и мечтаете о встрече с Мертом Рамазаном Демиром? Рахат-лукум поможем вам выделиться среди многочисленных поклонниц актера. Мерт обожает это лакомство и обрадуется такому вкусному презенту.
Нам понадобится:
- 2 стакана сахара
- 1,5 стакана кукурузного крахмала
- 2 стакана воды
- 3 ч. л. лимонного сока
- 100 гр лесных орехов
- 100 гр фисташек
- 1 ст. сахарной пудры
- красители
Как готовить: В кастрюлю добавьте сахар, стакан воды и сок лимона. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Стакан крахмала разведите в воде и растворите. Влейте в кастрюлю с сиропом, убавьте огонь и томите, постоянно помешивая. Варится основа примерно 1-1.5 часа. Разделите ее на 2 части, если хотите сделать лукум двух цветов. Добавьте краситель и перемешайте. Добавьте часть орешков и еще раз перемешайте. Добавьте во вторую часть основы краситель другого цвета. Опять положите орешки и все перемешайте. Форму застелите пергаментом и присыпьте крахмалом. Подготовьте две такие формы. Выложите готовую основу, разровняйте и накройте фольгой. Оставьте на сутки. Соедините сахарную пудру с крахмалом. Нарежьте лукум кубиками и обваляйте со всех сторон в пудре.
Керем Бюрсин («Постучись в мою дверь») – пахлава
Если ваша цель – поймать на себе взгляд Керема Бюрсина, то без пахлавы тут не обойтись. Хоть турецкий актер придерживается диеты, иногда он может позволить себе свою любимую сладость. Кто знает, возможно, он и нарушит диету ради вашей пахлавы.
Нам понадобится:
- 1 ст. л. меда
- 1 стакан сахара
- 1 стакан воды
- 250 г сливочного масла
- 1 куриное яйцо
- щепотка соли
- я стакан молока
- 500 г пшеничной муки
- 300 г сахарной пудры
- ½ ч. л. корицы
- 300 г грецких орехов
Как готовить: Просейте муку в миску. Добавьте щепотку соли, перемешайте. Сделайте в центре мучной горки лунку и добавьте туда теплое молоко, яйцо, растопленное сливочное масло (50 г). Подсыпайте муку с краев лунки в центр, начните замешивать тесто. Выложите тесто на доску с мукой и вымесите его в течение 10 минут. Затем положите тесто в пакет и оставьте на 30 минут. Измельчите орехи на кусочки. Смешайте их с сахарной пудрой и корицей.
Затем тесто разделите на куски. Накройте их полотенцем. Возьмите один кусок и раскатайте его в круг. Затем смажьте его размягченным сливочным маслом. Посыпьте на тесто начинку. Сверните тесто в рулет. Соберите свернутое тесто в гармошку, снимите с палочки и заправьте внутрь концы. Куски пахлавы выложите на застеленный пергаментом противень и накройте их полотенцем. Когда все куски готовы, смажьте их яичным желтком и поставьте в разогретую до 200 С духовку на 10–15 минут.
Убавьте температуру в духовке до 160–170 С. Достаньте противень. Смажьте пахлаву растопленным сливочным маслом. Верните противень в духовку и выпекайте примерно 50–60 минут. Добавьте в горячую воду сахар и столовую ложку меда. Доведите раствор до кипения и поварите при слабом кипении около 15 минут. Горячую пахлаву залейте сахарным сиропом и оставьте при комнатной температуре на 5– 6 часов, накрыв ее пленкой.
Джан Яман («Эль Турко») – сарма
Джан Яман не сможет устоять перед сармой. Это своего рода турецкие голубцы. Они отличаются от наших тем, что завернуты не в капустные листы, а в виноградные. Но ведь ради такого обаятельного актера можно и освоить новый рецепт.
Нам понадобится:
- 50 шт. молодых виноградных листьев
- 1 стакан риса
- 1 стакан булгура
- 1 шт. репчатого лука
- 2 шт. помидоров
- 1 пучок петрушки
- 1 ст. л. томатной пасты
- 2 ст. л. лимонного сока
- 100 мл оливкового масла
- 1 щепотка сушеной мяты
- 1 щепотка молотого кориандра
- 1 щепотка кумина
- 1 щепотка красного острого перца
- 1 щепотка черного перца
- 1 щепотка соли
- 1 лимон
Как готовить: Вымойте виноградные листья и оставьте их в миске с водой. В кастрюле вскипятите воду. Убавьте огонь до минимума и партиями кладите в горячую воду листья (штук по 10) на 1–2 минуты. Затем достаньте их и остудите. У виноградных листьев срежьте черенки. Лист положите блестящей стороной на стол. На край листа выложите 1 ч. л. начинки. Подогните листья снизу. Затем заверните их с каждого бока. Потом сверните их в тугие тонкие трубочки. Выложите сарму в кастрюлю. Дно кастрюли застелите оставшимися виноградными листьями. Посолите и добавьте 4 ст. л. оливкового масла. Сверху положите кружки лимона. Накройте виноградными листьями. Затем налейте воды, чтобы она покрыла всю сарму. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на огонь. Как закипит, готовьте на медленном огне до полного испарения воды (около 1 часу).
Акын Акынёзю («Ветреный») – роллы
Хотите впечатлить актера Акына Акынёзю? Тогда ваше вкусное «оружие» – это роллы. Пока еще нет анонса приезда звезды сериала «Ветреный» в Россию, а вот время отточить свои кулинарные навыки у преданных фанатов уже есть.
Нам понадобится:
- 300 г готового заправленного риса для суши
- 60 г сырого филе лосося
- 30 г сыра «Филадельфия»
- 15 г свежих огурцов
- 10 г красной икры
- 10 г сахара
- 1 лист нори
Для подачи:
- 40 г маринованного имбиря
- 8 г васаби
- 30 г соевого соуса
Как готовить: Готовый рис распределите по листу нори. Переверните и утрамбуйте рис. С одного края на нори положите сыр, нарезанные соломкой огурцы и икру. Сверните ролл рисом наружу. Сверху разложите тонкие слайсы лосося. Готовый ролл разрежьте на 6 частей. Посыпьте коричневым сахаром и обожгите горелкой до образования карамелизированной корочки. Переложите ролл на тарелку, добавьте васаби и имбирь.
Как Вы думаете путь к сердцу турецкого актера лежит через желудок?