Всемирный день профилактики йододефицитных заболеваний отмечается 21 октября, сообщается на официальном сайте мэра столицы.
«Йод – один из важнейших микроэлементов. Он необходим для работы щитовидной железы, выработки гормонов тироксина и трийодтиронина, которые регулируют обмен веществ, работу мозга, сердца, нервной и репродуктивной систем. Лучший природный источник йода – морская рыба. В том числе треска, пикша, минтай, хек, палтус, а также морепродукты: креветки, мидии, кальмары, устрицы, морской гребешок. Рыба и морепродукты не только полезны, но и универсальны, они подходят для разных блюд – от ухи до салатов. На рыбных рынках «Москва – на волне» представлен широкий выбор морской рыбы и морепродуктов, богатых йодом», – говорится в сообщении.
По словам доктора медицинских наук Андрея Тяжельникова, главного внештатного специалиста по первичной медико-санитарной помощи взрослому населению департамента здравоохранения Москвы, главного врача городской поликлиники №220, морская капуста – один из лидеров по содержанию йода. Достаточно съедать 100 г этого продукта в день, чтобы покрыть суточную норму. Схожими свойствами обладает и клюква.
Йод также содержится в молоке, кефире, йогуртах и сырах, особенно много его в яичном желтке. Богаты этим микроэлементом ягоды черника и черноплодная рябина, хурма. В помидорах, свекле, картофеле и моркови йода меньше, но они также добавляют свою долю в ежедневный рацион. Орехи, белая фасоль и цельные крупы тоже являются помощниками в пополнении запасов йода. Все эти продукты можно купить на московских ярмарках.
Йод разрушается при длительной термообработке, поэтому имеет значение и способ приготовления, поэтому следует выбирать щадящие способы – варку на пару, тушение и запекание. Также можно использовать йодированную соль, но класть ее следует уже после приготовления – при нагревании йод испаряется. Хранить такую соль нужно в темном, сухом и прохладном месте, в плотно закрытой емкости. Это позволит сохранить полезные свойства на несколько месяцев.
В свою очередь некоторые продукты могут снижать усвоение йода. К ним относятся овощи из семейства крестоцветных: белокочанная, цветная и брюссельская капуста, брокколи и репа. Эти растения содержат гойтрогены – вещества, которые мешают организму усваивать йод. Их не нужно исключать полностью, но, если имеются проблемы с щитовидной железой, такие продукты стоит употреблять в умеренных количествах.
«Недостаток йода чреват множеством проблем: у детей может вызывать задержку физического и умственного развития, у взрослых – снижение когнитивных функций, усталость, сонливость, увеличение веса, отеки, сухость кожи и нарушения в работе щитовидной железы», – отметил Андрей Тяжельников.
Он указал, что заподозрить дефицит йода можно по ряду симптомов: постоянной усталости, снижению концентрации внимания, ухудшению памяти и общего самочувствия. Норма потребления йода зависит от возраста и состояния организма: детям достаточно 50 мкг в сутки, подросткам – около 120 мкг, взрослым – 150 мкг, беременным и кормящим женщинам – до 250 мкг.
Йододефицит – одна из тех проблем, которые проще предупредить, чем лечить. Для профилактики достаточно разнообразного и сбалансированного питания. «Употребляйте рыбу и морепродукты хотя бы два раза в неделю. Это может быть уха из лосося, тушеный минтай, запеченная треска, омлет с креветками или салат с морской капустой и яйцом. Главное – делать это регулярно и с удовольствием», – подчеркнул Андрей Тяжельников.