📝 Ингредиенты:
(2 порции)
- 800 г свиных рёбрышек
- соль
- чёрный перец
для соуса:
- 1 ст. протёртых или резаных томатов
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст.л. сушёного орегано
- 2 ст.л. бальзамического уксуса
- 1 ст.л. соевого соуса
- при желании — 1 ч.л. соуса чили
или
- 1 острый перчик
🔥 Приготовление:
1. Разделите свиные рёбрышки на порционные куски по 2-3 кости, натрите солью и молотым перцем с двух сторон.
2. Расположите рёбрышки на листе фольги, сложенном вдвое, тщательно защипните края, создав герметичный конверт.
3. Поместите конструкцию на противень и запекайте 3 часа при 140°C.
4. Приготовьте соус: смешайте все компоненты и измельчите блендером до однородности. Острый перец можно исключить для мягкого вкуса.
5. Извлеките рёбрышки из духовки, соберите выделившийся сок и добавьте к соусу.
6. Уваривайте на среднем огне при постоянном помешивании до густоты кетчупа.
7. Теперь можно завершить приготовление свиных рёбрышек либо отложить их и соус в холодильник для последующего использования.
8. Переведите духовку в режим гриля или установите температуру 220°C.
9. Покройте рёбрышки половиной соуса, разместите на решётке и запекайте около 10 минут.
10. Затем нанесите оставшийся соус и готовьте ещё 10 минут. Соус должен достичь консистенции, позволяющей ему равномерно покрывать мясо, заметно увариться, но сохранить цвет.
11. Подавайте рёбрышки немедленно с тушёной капустой, овощным пюре или без сопровождения.
Приятного аппетита!