Груша — вторая по значимости после яблони плодовая культура. Без нее, как считают многие, не может быть полноценного плодового сада. Если осенью правильно высадить на участке саженцы, а затем грамотно за ними ухаживать, со временем грушевые деревья не только украсят сад, но и долгие годы будут щедро одаривать вкусными плодами. Главное — сделать ставку на нужный сорт. А выбирать есть из чего: в государственном реестре — более 20 районированных в Беларуси сортов груши.
Век учись
Над улучшением сортимента груши РУП «Институт плодоводства» работает с 1925 года. Сначала усилия были направлены на сбор сортов и форм различных эколого-географических групп. За это время отобрано и изучено около тысячи сортообразцов груши. Среди ценных местных сортов первое место занимала (да и занимает) «бере слуцкая». Она выделялась по устойчивости к болезням, урожайности, качеству плодов, срокам их хранения. А поскольку сорт был наиболее популярен среди населения, то и широко использовался в селекции. На его основе в результате скрещивания с «курской молдавкой» выведены любимые сегодня многими «бере лошицкая» и «бере ранняя».
К слову, в плане рентабельности груша ничуть не уступает яблоне. Основной сдерживающий ее фактор — слабая зимостойкость сортов позднего срока созревания. Над решением этой проблемы селекционеры активно работают. Да, есть «белорусская поздняя», которая считается лучшим поздним сортом не только у нас, но и в странах Балтии, России, однако этого явно недостаточно. Хотя даже в домашних условиях плоды великолепно сохраняются до февраля — марта, а в современных хранилищах с регулируемой газовой средой — и до нового урожая.
Более широкий выбор среди сортов груш раннего и среднего срока созревания, выведенных Институтом плодоводства: «духмяная», «забава», «лагодная», «кудесница», «просто мария», «ясачка», «бере лошицкая», «суперлетняя». Все эти сорта достойны того, чтобы прописаться в белорусском саду.
Не «просто мария»
Несомненно, среди 660 сортообразцов груши гордость отечественных селекционеров — «просто мария». Чтобы вывести этот холодоустойчивый, приспособленный к нашим условиям сорт, понадобилось почти 35 лет. Это действительно шедевр и достижение белорусской селекции. На всех дегустациях «просто мария» неизменно занимает первое место, по вкусу ничуть не уступает южным сортам. Да и по другим важным показателям (урожайности, скороплодности, массе и внешнему виду плодов, устойчивости к болезням и вредителям, габитусу) она на высоте. И уже снискала славу одного из лучших осенних сортов.
По зимостойкости «просто марии» немного уступает «ясачка», зато она чуть урожайнее. И плодоносить начинает на четвертый год после посадки, среднеустойчива к комплексу болезней.
«Кудесница» — очень ранний сорт, зимостойкий, высокоурожайный, устойчивый к болезням, по популярности не уступает «просто марии». Плюс ко всему скороплодный — первые плоды можно отведать на третий год после посадки.
Название «суперлетняя» говорит за себя: среднезимостойкий и очень урожайный сорт. Правда, в плодоношение вступает лишь на шестой год после посадки, зато устойчив к болезням.
Кстати, «просто мария» и «ясачка» прекрасно сохраняются в специальных камерах на протяжении 2—3 месяцев, что продлевает срок их потребления.
Осеннее трио
На государственное испытание переданы еще три сорта груши белорусской селекции: «купала», «вилия» и «спакуса». Это деревья с редкой широкопирамидальной кроной. Все они зимостойкие и устойчивые к болезням. В плодоношение вступают на 4—5-й год. Высокоурожайные — уже в 6-летнем возрасте можно получить более 30 кг груш с каждого дерева.
«Купала» и «спакуса» созревают в сентябре, «вилия» — в октябре. Мякоть у плодов белая, нежная, мелкозернистая, сочная, кисло-сладкая со средним ароматом. При должных условиях они могут сохраняться до Нового года.
Эти сорта отличаются от многих тем, что пригодны для переработки. Из них получаются великолепный сок прямого отжима, нектар без мякоти и с мякотью, плоды можно перетирать с сахаром, а затем стерилизовать пюре или замораживать. Да и в свежем виде они прекрасны!
Итак, главные плюсы этих сортов — крупный размер плодов (от 160 и до 300 г), их неосыпаемость и, конечно же, отличные вкусовые качества. Еще один важный бонус — хорошая устойчивость к плодоножке и парше.
Однако улучшение сортимента груши у нас происходит не только путем создания новых сортов, но и за счет интродукции. Так, из интродуцированных сортов в Беларуси районированы «чижовская», «память яковлева», «мраморная», «десертная россошанская», «сладкая из млиева», «нарядная ефимова», «конференция».
Сильные стороны
По биологическим особенностям груша близка к яблоне. В то же время у нее более интенсивный рост, высокая пробудимость почек, компактная редкая крона. Корни уходят в землю намного глубже, чем у яблони. Поэтому и считают грушу более долговечной и засухоустойчивой, она более теплолюбива.
Груша вступает в плодоношение на 3—7-й год, а привитая на карликовый подвой — на 2—3-й. Плодовые почки распускаются на 3—5 дней раньше, чем ростовые или листовые. Культура ежегодно обильно плодоносит.
Агротехника — не пустой звук
Лучшее время для посадки груши — апрель — начало мая. Можно, конечно, посадить деревце и осенью, но не позже середины октября, чтобы оно успело прижиться. Уж очень велик риск, что саженец подмерзнет зимой. Груша по сравнению с яблоней более чувствительна к заморозкам в первые годы жизни. Ведь выращивается она в основном на семенных подвоях, у которых стержневой, а не мочковатый, как у яблони, тип корня.
Большое влияние на зимостойкость оказывают агротехнические мероприятия. Так, например, накопление снегового покрова и задержание талых вод, особенно в молодых садах, способствует в начале вегетационного периода нормальному росту и развитию растений. Молодые деревца нередко повреждаются ледяной коркой, вымокают, выпревают. Если на вашем участке грунтовые воды подступают к поверхности ближе, чем на 2 м, от посадки откажитесь.
В южном направлении
Груша любит свет и тепло, поэтому отведите под нее южные и юго-западные участки, максимально защищенные от холодных ветров. При дефиците солнца груши не вызревают. Резко снижается и урожайность.
Деревья на сильнорослых подвоях с объемными кронами высаживают на расстоянии 3—4 м друг от друга с междурядьями в 6—8 м. Для деревьев на средне- и слаборослых клоновых подвоях в ряду оставляют 2—3 м, а между рядами — 3,5—4,5 м.
Непосредственно перед посадкой внимательно осмотрите корни, обрежьте сухие и поломанные до здоровой (белой по цвету) ткани, а затем обмакните их в густую глиняную болтушку или раствор глины и коровяка (одна часть глины, две части коровяка, 5—7 частей воды), чтобы не пересыхали.
Яму выкопайте глубиной 70—80 см. Внесите в нее 2—3 ведра перегноя, добавьте 40—50 г суперфосфата, 100 г хлористого калия и все тщательно перемешайте с почвой. В середину ямы поставьте кол и с северной стороны строго прямо высадите деревце. Но не заглубляйте корневую шейку: чем глубже посадите, тем позже начнется плодоношение. Она должна быть на 3—4 см выше уровня земли. Вокруг саженца сделайте лунку, влейте 2—3 ведра воды и замульчируйте. Если влаги мало, надо периодически поливать и летом. Деревья, посаженные без полива и в неподготовленную почву, отстают в росте, особенно первые 2—3 года. И если растут слабо, подкормите азотными удобрениями: 10 г на ведро воды.
С учетом возраста
Грушевые деревья очень отзывчивы на подкормку, удобрения вносите не раньше чем на 4—5-й год после посадки, если яма изначально была хорошо заправлена. Иначе они будут все расти и расти, «забыв» о том, что надо плодоносить.
Если груша дает хороший урожай, с подкормкой можно не торопиться. Но чем старше дерево, тем больше (в случае необходимости) должна быть доза удобрений. Азотные вносят весной, а фосфорные и калийные — осенью. Их разбрасывают по проекции кроны и заделывают на глубину 10—12 см.
Районные нюансы
При нехватке влаги в начале вегетации дерево замедляет рост, сбрасывает завязь. Если грушевый сад изнывает от жажды во второй половине лета, плоды начинают созревать раньше времени, они намного мельче, чем обычно.
Чтобы груши как следует вызрели, летним сортам необходимо 90 весенне-летних дней со среднесуточной температурой выше плюс 15 градусов, осенним — 90—100, зимним — 100—115 дней. Потому-то одни и те же сорта, растущие в разных районах Беларуси, созревают и плодоносят по-разному.
Лучшие почвы
Планируя закладку грушевого сада, помните, что эта культура более требовательна к плодородию почвы, чем яблоня. Очень часто плоды одного и того же сорта, выращенные на разных по составу почвах, отличаются по консистенции мякоти плодов. Груша лучше растет на слабокислых и нейтральных, достаточно аэрируемым почвах. Наши белорусские дерново-подзолистые почвы лучшие для этой культуры. Потому и плодоносят груши 80—100 лет.
Можно и ускорить
Скороплодность — одна из важнейших характеристик сорта. На 3—4-й год дают урожай «белорусская поздняя», «десертная россошанская», «конференция», «лира», «оригинальная», «просто мария», «память конгресса», «пеппи», «сокровище», «чижовская» и другие. «Бере слуцкая» и «жозефина мехельнская» начинают плодоносить лишь на 7—9-й год.
Можно ли ускорить процесс? Конечно, если привить черенки груши на слаборослые подвои айвы.
Правила съема
Летние сорта снимают примерно за неделю до наступления полной зрелости. Осенние созревают в сентябре. А вкусными и сочными они станут лишь через месяц после съема. При температуре чуть выше нуля груши могут храниться до декабря. Зимние сорта снимают практически перед наступлением холодов. Поначалу они твердые, но со временем все минусы плавно переходят в плюсы.
Собранные груши лучше всего завернуть в папиросную бумагу и сложить в ящики в погребе. К примеру, «белорусская поздняя» лежит до февраля в обычном плодохранилище, а в холодильной камере — до мая.
ВЫБИРАЕМ ЛУЧШИЕ
СОВЕТ
Посадив «однолетку» весной, сразу обрежьте ее на высоте 80—90 см от земли в зависимости от того, какой высоты штамб хотите иметь. При осенней посадке обрезку переносим на весну.
АРГУМЕНТЫ И ФАКТЫ
♦ Несмотря на ограниченную зимостойкость, белорусские груши высоко ценятся садоводами. При хорошем уходе 20-летние деревья способны ежегодно приносить до 200 кг плодов. Конечно, все зависит от сорта, подвоя и климатических условий.
♦ По материалам переписи 1959 года, в Беларуси груша занимала 10,2 % всех плодовых насаждений, а в Слуцком районе — 26,4 %. Однако за последние полвека ее удельный вес в наших садах сократился до 5,2 %.
♦ Груши кажутся более сладкими, чем яблоки, хотя сахара в них меньше.
НА ЗАМЕТКУ
У качественных саженцев груши:
♦ хорошо развитая корневая система с тремя разветвлениями скелетных ветвей длиной не менее 25—30 см;
♦ надземная часть высотой от 120 см;
♦ как минимум три боковых побега со средней длиной не менее 30 см;
♦ хорошо сформированные почки, находящиеся в состоянии покоя.
СПРАВКА «НГ»
К разряду самых плодовитых относят «белорусскую позднюю», «чижовскую», «вродливу», «платоновскую», «отрадненскую», «ладу». Немного скромнее урожай у «бере гарди», «оригинальной», «ласточки», «сувенира», «лиры», «забавы». Однако следует учитывать, что чем выше урожайность, тем мельче плоды даже у крупноплодных сортов. На молодых деревьях они всегда крупнее, чем на старых. Поэтому груше нужны ежегодная обрезка, омоложение и осветление кроны.
ИМЕЙТЕ В ВИДУ
Для груши очень важны листья. Это своего рода фабрика урожая — и нынешнего, и будущих. Поэтому листьев должно быть достаточно. Однако не каждый лист работает на урожай, а только тот, который видит солнце. Листва же, находящаяся в тени, наоборот, забирает питательные вещества у дерева. Учитывайте это, формируя крону!
ИСТОРИЧЕСКИЙ РАКУРС
Первые упоминания о груше встречаются в древних китайских одах, относящихся к II тысячелетию до нашей эры. Получается, что этому плодовому дереву не менее трех тысяч лет, хотя в культуре оно появилось позже яблони.
Древнеримский политик и писатель Марк Порций Катон Старший более двух тысяч лет назад в трактате «О земледелии» давал наставления, как правильно выращивать грушу.
Первые летописные упоминания о плодоводстве на Руси относятся к X—XI векам, к периоду княжения в Киеве Владимира Святославовича и его сына Ярослава Мудрого.
В царствование Алексея Михайловича Романова (1645—1676) было издано «Уложение», в Х главе которого имелась специальная статья, предусматривающая наказание за воровство яблок и груш, порчу деревьев.
Первые сведения о плодовых культурах в юго-западной части нашей страны относятся к X—XII векам. В статуте Великого Княжества Литовского (1588 г.) даже предусматривалось наказание за порубку или выкапывание привитого плодового дерева.
Особый интерес к груше в Европе начали проявлять в XVIII—XIX столетиях. Тогда были выведены сотни новых сортов, в том числе так называемые маслянистые, с нежной сочной мякотью. Это был расцвет культуры, особенно в благоприятном климате Англии, Бельгии, Франции, Италии и других стран, которые и сегодня славятся грушевыми садами.