Как сохранить свежие огурцы на зиму?!

Подготовка огурцов к хранению

Выбор плодов:

• Отбирайте только свежие, упругие огурцы с плотной кожицей
• Исключите перезревшие, поврежденные или мягкие плоды
• Лучше всего хранятся засолочные сорта: «Парижский корнишон», «Кустовой», «Засолочный»
• Тепличные огурцы хранятся плохо — не более 3-4 дней

Подготовка:

• Тщательно промойте огурцы под проточной водой
• Просушите на мягкой ткани 1-2 часа
• Можно обработать слабым уксусным раствором (1,5 ст. ложки на литр воды)

Способы длительного хранения

В погребе или подвале:

• Хранение в песке: выложите слоями в ящик, пересыпая чистым прокаленным песком
• Вакуумный метод: поместите огурцы в банку, зажгите свечу, закатайте — создаётся вакуум
• В капусте: необычный способ — укладывайте молодые огурцы между листьями капусты при выращивании

В холодильнике:

• В воде: поставьте огурцы хвостиками вниз в ёмкость с водой (1-2 см), меняйте воду ежедневно
• В бумаге: оберните каждый огурец бумагой, положите в пакет с доступом воздуха
• Яичный белок: смажьте огурцы взбитым белком, создайте защитную плёнку

В естественных условиях:

• В колодце: подвесьте ведро с огурцами так, чтобы оно касалось воды
• В водоёме: храните в сетках на небольшой глубине в незамерзающем водоёме

Важные правила хранения

Температурный режим:

• Оптимальная температура: +7-10°C
• Влажность: 85-95%
• Не допускайте заморозков

Что нельзя делать:

• Хранить рядом с фруктами и овощами, выделяющими этилен (помидоры, бананы)
• Герметично упаковывать в целлофан
• Держать при комнатной температуре длительное время

Регулярный контроль:

• Проверяйте состояние огурцов каждые 2-3 дня
• Удаляйте подпорченные плоды
• Поддерживайте необходимый уровень влажности

При соблюдении всех условий свежие огурцы можно сохранить до весны, используя один или комбинацию предложенных методов.

На этом всё, всем пока, подписывайтесь на каналы в дзене, в контакте, рутубе, ютубе и одноклассниках!

Ютуб https://www.youtube.com/@Searchofgoldnuggets

Группа в контакте https://vk.com/club141470537

Рутуб https://rutube.ru/channel/23796126/

Одноклассники https://ok.ru/group70000003956112