Что нам понадобится?
- 100 г миндальной муки (можно смолоть миндаль в крошку, если нет муки)
- 2 яичных белка (65 г)– берём самые свежие!
- Щепотка соли– чтобы подчеркнуть вкус
- 50 г эритрита в пудре (можно заменить на другой подсластитель, но эритрит – наш фаворит!)
Как приготовить?
1. Взбиваем белки как для безе – это ключ к успеху!
- Посуда и венчик должны быть идеально сухими (никаких капель желтка!).
- Начинаем взбивать на низкой скорости, потом увеличиваем.
- Добавляем щепотку соли и эритрит, взбиваем до крепких пиков– масса должна держать форму!
2. Добавляем муку – аккуратно, порциями, чтобы не потерять воздушность.
3. Формируем печеньки – можно ложкой, а можно через кондитерский мешок для красоты. Выкладываем на пергамент кружочками.
4. Выпекаем при 180°C около 15 минут – до золотистого краешка!
5. Остужаем – тут важно набраться терпения! Тёплое печенье мягкое, а остывшее – хрустящее и восхитительное!
Готовь с любовью, и пусть каждое печенье будет идеальным