Привет, дорогие читатели! ✨ Ира здесь, и мне 23, а это значит, что у меня есть куча времени на эксперименты на кухне и достаточно энергии, чтобы поделиться с вами самыми вкусными находками!
Сегодня расскажу про булочки с малиновым вареньем, которые стали моей настоящей слабостью. Честно говоря, каждый раз, когда их готовлю, квартира наполняется таким ароматом, что все сразу бегут на кухню😄
Что нам понадобится:
• 500 г муки
• 300 мл тёплого молока
• 1 яйцо
• 100 г мягкого сливочного масла
• 7 г сухих дрожжей
• 50 г сахара
• щепотка соли
• 200-250 г малинового варенья (я беру густое)
Готовим пошагово:
1. Активируем дрожжи. В тёплом молоке размешиваем дрожжи с ложкой сахара. Ждём 5-7 минут, пока появится пенка. Если пенки нет — дрожжи «умерли», берём новые.
2. Замешиваем тесто. В большой миске смешиваем муку, оставшийся сахар и соль. Добавляем дрожжевую смесь, яйцо и мягкое масло. Замешиваем эластичное тесто минут 8-10.
3. Первый подъём. Кладём тесто в смазанную маслом миску, накрываем полотенцем. Ставим в тёплое место на час-полтора, пока не увеличится вдвое.
4. Формируем булочки. Тесто обминаем, делим на 12 частей. Каждую раскатываем в кружок, в центр кладём чайную ложку варенья и защипываем края.
5. Второй подъём. Булочки на противне, накрытом пергаментом, снова под полотенце на 30-40 минут.
6. Выпекаем. Духовку разогреваем до 180°C. Смазываем булочки взбитым яйцом и в печь на 20-25 минут до золотистого цвета.
Мои лайфхаки:
🔥 Чтобы варенье не вытекло, беру густое и не жадничаю — лучше меньше, но аккуратнее!
🔥 Если тесто липнет к рукам, слегка смажьте ладони растительным маслом.
Почему именно эти булочки?
Для меня готовка — это медитация и способ показать заботу. А эти булочки особенные тем, что они простые, но результат всегда получается как из пекарни. Плюс малиновое варенье напоминает мне о бабушкиной даче и детстве. Каждый укус — это маленькое путешествие в прошлое ❤️
Пробуйте, делитесь фото в комментариях и обязательно расскажите, что получилось! Увидимся в следующих рецептах! 🥰
