Знакомо чувство, когда после шести хочется чего-то такого… сытного, вкусного, почти запретного? Чтобы макароны, да под сливочным соусом… А внутренний голос говорит: НЕ СМЕЙ!😠
Так вот, отключаем совесть. Потому что сегодня я расскажу вам рецепт, от которого не толстеют.
Немного личного.
Раньше я думала, что правильное питание - это вареная грудка с огурцом. А еще лучше - гречка с вареным яйцом! Я правда так считала! Скучно, грустно и совсем не мотивирует.
Пока я не поняла главное - ПП - это не про ограничения, это про умные замены.
Можно есть самые сочные блюда, чувствовать себя богиней и при этом прекрасно себя чувствовать. Секрет - в правильных ингредиентах. Как в этом рецепте. Отрываю от сердца, правда!
Спагетти с нежным сливочно-сырным соусом.
Почему это ПП - это легко? Смотрите.
💡Паста.
Берем не обычную, а из твердых сортов пшеницы. Она содержит медленные углеводы, которые дают энергию и не откладываются на боках.
💡Сливки.
Вместо жирных 30% - берем 10%-ные. Они дают ту самую нежность, но без лишних калорий.
💡Сыр.
Пармезан - это вкус и аромат. Его нужно немного, но он создает тот самый «ресторанный» эффект.
💡Цукини.
А это наш главный секрет! Он добавляет объем блюду, сочности и витаминов, делая порцию больше, а калорийность - меньше.
Нам понадобится (на 2 порции):
✔️Спагетти из твердых сортов пшеницы - 150 гр.
✔️Цукини (средний) - 1 шт.
✔️Сливки 10% - 150 мл.
✔️Сыр пармезан (или другой выдержанный сыр) - 30-40 гр.
✔️Чеснок - 1 зубчик
✔️Оливковое масло - 1 ч.л.
✔️Соль, мускатный орех, черный перец - по вкусу
✔️Свежая руккола для подачи
А теперь творим волшебство всего за 20 минут!
- Ставим большую кастрюлю с подсоленной водой на огонь. Как закипит, забрасываем спагетти и готовим по инструкции на упаковке (обычно 8-10 минут).
- Пока варится паста, займемся соусом.
- Цукини моем и натираем на крупной терке. Можно порезать очень тонкой соломкой.
- Разогреваем на сковороде оливковое масло, бросаем туда пропущенный через пресс чеснок, чтобы он отдал аромат (через минуту его можно убрать).
- Выкладываем на сковороду цукини. Он даст сок - это хорошо. Тушим 5-7 минут до мягкости.
- Собираем крем-соус.
- К цукини вливаем сливки, добавляем щепотку мускатного ореха (он круто подчеркивает вкус!), соль и перец. Доводим до легкого кипения и тушим пару минут.
- Сливаем готовую пасту, но сохраните половник воды, в которой она варилась!
- Отправляем спагетти на сковороду к соусу. Добавляем пару ложек той самой воды от пасты - крахмал из нее поможет соусу идеально «обнять» каждую макаронину.
- Хорошо все перемешиваем на выключенном огне.
- Раскладываем по тарелкам, сверху щедро посыпаем тертым пармезаном и горстью свежей рукколы. Руккола с ее легкой горчинкой идеально оттеняет нежность сливок.
В итоге получается вкуснейший ужин, как в хорошем ресторане! В одной сытной порции примерно 350-400 ккал. Это отличный вариант для сытного и безопасного ужина.
Готовьте с любовью к себе и помните - правильное питание бывает очень вкусным.
А что вы любите готовить, когда хочется и вкусно, и полезно? Делитесь своими рецептами в комментариях!
Если вам понравился рецепт, сохраняйте себе, чтобы не потерять и оставайтесь со мной!😉