Мягкие, нежные, с ароматом сливочного крема и лёгкой хрустящей крошкой — эти пирожные возвращают в детство. Готовятся они из простых продуктов, но на вкус получаются как настоящие мини-«Наполеоны».
Как приготовить пирожное «Ёжики»
1️⃣ Испеките бисквит.
В глубокой миске взбейте 4 яйца с 80 г сахара до густой пены. Аккуратно всыпьте 80 г просеянной муки и перемешайте лопаткой.
Застелите форму пергаментом, вылейте тесто и выпекайте при 180 °C около 30 минут. Готовность проверьте зубочисткой.
2️⃣ Остудите и подготовьте основу.
Остывший бисквит переверните, снимите пергамент и нарежьте кружочки — можно стаканом или формой для печенья. Остатки не выбрасывайте: они понадобятся для крошки.
3️⃣ Приготовьте крем.
110 г мягкого сливочного масла взбейте с 1 г ванилина до воздушного состояния. Не переставая взбивать, введите 170 г сгущённого молока — получится гладкий, густой крем с приятным ароматом.
4️⃣ Соберите пирожные.
На один коржик нанесите слой крема, накройте вторым и слегка прижмите. Обмажьте кремом со всех сторон.
5️⃣ Украсьте и охладите.
Остатки бисквита измельчите в крошку и обваляйте в ней пирожные. Для завершения добавьте сверху немного свежих ягод — клубнику, малину или чернику.
Отправьте готовые «Ёжики» в холодильник минимум на час, чтобы крем застыл.
Пирожное «Ёжики» — это не просто десерт, а ностальгия по детству: сладкое, лёгкое и такое домашнее. 🍰