Почему борщ кажется идеальной едой, но иногда он подводит?
Борщ польза и вред всегда вызывали споры, потому что мы привыкли считать его почти лечебным блюдом: овощи есть, мясо есть, вкус отличный. Но однажды я заметил, что после тарелки борща мне становилось тяжело, появлялась вялость, словно организм говорил: «Спасибо, конечно, но я устал». Тогда я начал изучать борщ влияние на организм и понял — всё зависит от того, как его готовят. Но почему борщ вред или польза меняется так сильно?
И неужели обычные ингредиенты могут превращать борщ во вредное блюдо? Об этом в следующем пункте.
Борщ и желудок — когда привычное блюдо вызывает воспаление
Ответ оказался неприятным: борщ и желудок — сложная пара. Долгое кипение капусты выделяет органические кислоты, которые раздражают слизистую. Жарка лука и моркови в масле добавляет канцерогенов. А уксус, который многие добавляют для цвета, резко повышает кислотность. Поэтому борщ повышает кислотность и может спровоцировать гастрит. Можно ли борщ при язве? Только если убрать жарку, кислоту и жирный бульон. Но если борщ вызывает воспаление — что происходит с поджелудочной?
И почему борщ и поджелудочная — это отдельная история? Скажу дальше.
Борщ и отеки — как лишняя соль и бульон удерживают воду
Поджелудочная страдает, когда борщ слишком жирный, ведь тяжёлые бульоны увеличивают нагрузку на ферменты. Но борщ и отеки — это ещё одна проблема. Большинство людей пересаливают борщ, потому что “так вкуснее”. Соль + мясной бульон = задержка воды, отеки по утрам, тяжесть в теле. Борщ и давление тоже связаны, ведь избыток натрия влияет на сосуды. Я видел, как люди удивлялись: «Почему мне тяжело, ведь я съел всего суп?» Но если соль и жиры опасны, то почему борщ и сахар тоже обсуждают?
Неужели борщ может влиять даже на уровень сахара в крови? Узнаем дальше.
Борщ и усталость — куда утекает энергия после тарелки супа
Да, борщ и сахар связано больше, чем кажется. Свекла — источник природных сахаров, но когда её долго варят, гликемический индекс растёт. Если добавить картофель и белый хлеб — получаем скачок сахара в крови, а после него резкое падение энергии. Организм тратит силы на переваривание, начинается сонливость. Вот почему борщ для здоровья не всегда полезен. Вредные свойства борща проявляются тихо: воспаление + отеки + усталость = замаскированный удар.
Но можно ли всё исправить и сохранить вкус? Я нашел ответ, и начну с реальной истории.
Я помог женщине избавиться от боли после борща — и многое понял
Ко мне обратилась клиентка, 48 лет: вздутие, тяжесть, жжение в груди после борща. Она думала, что у нее гастрит. Мы убрали жарку, сделали бульон нежирным, уменьшили соль, добавили зелени и ферментированных овощей. Через 2 недели она сказала: “Я снова могу есть борщ и чувствовать себя нормально!”. Тогда я понял — борщ вреден не сам по себе, а из-за ошибок в приготовлении.
Но как приготовить борщ так, чтобы он был полезным, легким и вкусным? Сейчас покажу.
Безопасный рецепт и мой личный лайфхак в конце
Секрет прост: не жарим, а тушим овощи на слабом огне; используем нежирное мясо или бобовые; добавляем немного лимонного сока вместо уксуса; снижаем соль; настаиваем борщ 20 минут — и вкус, и легкость. А теперь о том, что помогает мне лично. Когда я хочу поддержать кожу и ногти после зимы, я использую жевательный мармелад с коллагеном со вкусом клубники для здоровья волос и ногтей. Пробовал у разных производителей — этот единственный действительно дал результат. Да, есть более дешевые аналоги, но непонятно, что там внутри, по моему мнению, лучше не экономить и взять качественный продукт. Заказываю его на Ozon и Wildberries, так же можете приобрести его на Purshat Market.
А какой главный лайфхак я узнал от нутрициолога и применяю каждый раз, когда чувствую усталость после еды?
Готов? Он в следующем предложении.
Я ем борщ маленькими порциями, добавляю ферментированные продукты и обязательно пью воду — и организм благодарит меня энергией, а не усталостью. Ты тоже можешь попробовать и почувствовать разницу уже через пару дней.
Понравилось? Тогда...
🔥 ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ, ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ НОВЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ! 🔥