В предыдущей статье я рассказала о том, что надо сделать, чтобы выявить на какой продукт или продукты у ребёнка аллергия и минимизировать её проявления.
В этой статье поделюсь своим опытом, как удалось мне, кормящей маме, наладить питание, чтобы у ребенка проявление аллергии стали уменьшаться, а мне выдержать гипоаллергенную диету и ни на кого не сорваться.
Первое, я стала вести дневник питания и убирать продукты, после которых у ребенка начинали краснеть щеки. В него я записывала, что съедала в каждый прием пищи, вплоть до мелочей и даже перекус, это очень важно. Мне повезло, что базовые продукты, такие как мясо, крупы (кроме содержащих глютен и рис), гипоаллергенные овощи и фрукты не вошли в список «запрещенки». И искать рецепты с этими продуктами было проще и легче.
Пример, соседка жаловалась, что у её сына аллергия, но у неё была привычка есть семечки и до беременности, и она не считала это вообще едой. После того как она стала записывать в дневник всё, что попадало к ней в рот, то очень быстро вычислила эти семечки. Мама исключила их из рациона, и у ребёнка прекратились высыпания.
Второе, так как к тому моменту, когда мы попали к врачу многие продукты, съеденные мной на третий день подряд могли также выйти на щёчках (врач назвала это диатез, т.е. идет по накопительной), то пришлось готовить новые блюда каждые два дня. «Это ужасно мучительно!» - можно подумть. НО! Но, как в предыдущей статье я писала, мне помогала моя мама, она готовила супчики крупяные-овощные и придумывала новые сочетания из того, что было можно пока я гуляла с детьми. Мамин опыт готовки был вне конкуренции, по сравнению с моим. Со временем мне удалось адаптироваться к такому питанию и готовке и меньше привлекать стороннюю помощь. Но ещё раз скажу, на первых порах, когда я впервые столкнулась с этими трудностями, мамина помощь была бесценной.
Когда появился навык, то чтобы меньше времени уходило на приготовление пищи, я стала делать заготовки. Так что пока дети завтракали, мне удавалось приготовить первое из этих заготовок. И я спокойно могла с ними гулять в первой половине дня. Конечно, о каком-то дополнительном заработке в сводное время пришлось забыть.
К таким заготовкам можно отнести морковку, свеклу, которые можно почистить, натереть на тёрке и заморозить порционно в холодильнике. Овощи, фрукты нарезать кубиками, кусочками (вообщем той формы, которая удобна) и так же заморозить. Так же можно наделать вареники с чем угодно, очень быстрый в приготовлении вариант. Правда придется с ними заморочиться на пол выходного, но хватит на месяц. Сюда можно отнести и вегетарианские голубцы или вегановский фаршированный перец.
Так как у детей была чувствительность к глютену, то обычную муку я заменила мукой второго или первого сорта, смешивала с кукурузной мукой, ржаной, полбяной, гречневой, льняной. Выпечка из этой муки получалась реально вкусная.
Сливочное масло в выпечке заменяла на подсолнечное или кукрузное, для пористости и рассыпчатости, можно и на оливковое также (но оно у нас попало в красный список).
Чаще стала использовать крупы, они дают сытость и энергию. Это геркулес, гречка, кукурузная манка (полета), пшено, полба (очень мне понравилась, прямо открытие для меня – полба это органическая пшеница, которая не переносит химические удобрения и как следствие остается более полезной и менее аллергенной), перловка (просто так её не люблю, но в супах довольно неплохо сочетается с овощами. Как-то даже пробовала из неё плов приготовить, есть можно, но не привычно.)
Вообще крупы в виде каш на воде готовила много, так что мне хватало и перекусить ей, а если оставалось ещё, то делала злаковые биточки – очень питательно, сытно и вкусно.
Вот на крупах мне и удалось набрать лишние пару кило. Вообщем, как говориться, все хорошо в меру.
А мясо просто отваривала. Так как с помощью дневника стало ясно, что диатез усиливается от любого мясного бульона и даже куриного, то пришлось просто отваривать необходимую на два дня порцию мяса, что гораздо упрощает его приготовление. Так оно даже полезнее. Поэтому все супы у меня были вегетарианские. Конечно же для их быстрого приготовления очень помогали овощные заготовки, и заморозки из ближайшего супермаркета. Я бы даже назвала эти супчики легкими и оздоровительными. Те, кто хотел в моей семье с мясом, добавляла уже отваренное, и первое получалось более сытное. Дети до сих пор их любят и постоянно спрашивают, когда я приготовлю «обычный суп», если увлекаюсь с экспериментами.
Ну и, конечно же, чуть не забыла, это быстрые в приготовлении макроны, их делают абсолютно из любой муки. Нашла для себя очень вкусные и недорогие, так что семейный бюджет не сильно пострадал от их замены. Обзор по ним хотелось бы выделить в отдельной статье.
Третье, ребёнку для докорма пришлось подобрать смесь – это был частичный гидролизат БКМ для второго ребенка и полный гидролизат для третьего. Для тех, кто не знает, гидролизат или частичный гидролизат БКМ это полностью или частично расщепленный белок коровьего молока в смеси, плюс витамины, соответствующие возрасту ребенка, для лучшей усваяемости. На вкус он горчит, по сравнению с обычной смесью. И один ребенок пил ее с трудом, приходилось смешивать с пюрешками, кашами, а другой пил её спокойно.
Частично ещё и из-за того что баночка лечебной смеси стоит дорого, оставила грудное вскармливание. Чисто лечебное питание без грудного, вылилось бы в огромные деньги.
Четвертое, это строго следовать медикаментозным рекомендациям аллерголога и педиатра, особенно когда ребёнок болеет. В этом случае, как минимум, у ребёнка есть шанс перерасти хотя бы частично эту аллергию (в лучшем случае полностью), а маме раньше начать есть более привычную пищу или завершить грудное вскармливание с наименьшими проблемами. Конечно, не исключено что она может перерасти и в перекрестную, но тут уже надо запасаться терпением и ингалятором. И понимать, что абсолютно здоровых людей сейчас днем с огнем можно не сыскать, разве что в горах и то не факт. Можно ругать экологию города и ехать в деревню. Но после того как у моего ребенка-аллергика на даче поднялась температура под сорок, а жаропонижающего хватало от силы на 3,5 часа в возрастной дозе и скорую помощь пришлось ждать 5 часов (там одна машина на территорию 60 км), то для себя я решила, что уж лучше буду жить ближе к цивилизации, как бы мне не нравилось отдыхать на природе.
Соответственно, место отдыха я подбираю так, чтобы можно было получить квалифицированную медицинскую помощь в короткие сроки и естественно закладываю дополнительный бюджет на нее (практически как водитель, мало ли что в дороге может случиться).
Вот, наверное, основное, что я хотела написать на эту тему. Если есть какие-то вопросы спрашивайте, с удовольствием отвечу.