Все, кто перебрался жить-поживать после выхода на пенсию в теплый Краснодарский край, первым делом пробуют делать своё вино из винограда. Ну, может и не все, точно утверждать не буду, но те, кого знаю я, все пробовали уж точно. Мы с семьёй перебрались на ПМЖ из Кемерова в кубанскую станицу в 2021 году. Сия участь, попробовать сделать своё вино, и меня не миновала.
Своего винограда у нас пока нет, мы находимся в стадии его выращивания. Виноград есть на участке мамы мужа. Виноград сортов Изабелла, Молдова и Качич. Виноград этот надо собрать и лозы обработать на зиму. После сбора винограда много не съешь, да и для еды этот виноград не особо идёт, скажу я вам. Его тут техническим называют. Выбросить же такую массу рука не поднимается. Значит надо переработать, а переработка такого винограда - это только на домашнее вино пустить. Опыта, понятное дело, у меня нет. Интернет мне в помощь, да ещё к местным родственникам с расспросами пристаю.
В первый раз, когда мы решили поставить вино, наши дети же не видели такой горы винограда в Сибири. Им интересно было. Они мне и перебирать помогали, и жали мы его вместе руками. Что-то я ногами, как Челентано в фильме не решилась давить. В тот год я поставила вина в одну бутыль от воды, получилось где-то девятнадцать литров.
Дочь моя в школе похвастаться решила, впечатлил её этот процесс и она поделилась с одноклассниками, что мол, а мы-то дома поставили вина аж девятнадцать литров!!!
На неё тааак один мальчик посмотрел, это она дома мне потом рассказала, посмотрел и сказал, что его родители меньше ста литров даже и не ставят. Тут же другой одноклассник поддержал первого и сообщил, что его родители меньше двухсот литров вина и заморачиваться не будут. И я тут со своей одной бутылью...
Но я стараюсь делать всё по науке. Соблюдаю временные процессы. Специальные дрожжи французские для красного вина покупала. Сейчас уже есть кое-какое понимание, какой результат я хочу получить.
Первое вино хоть и немного по количеству получилось, но могу сказать, что вышло прилично по вкусу. Друзей и сибирскую родню угощала, им понравилось. Надеюсь, что они не просто мне льстили, потому что и мне самой результат реально понравился. Интересно то, что, чем дольше стояло вино в бутылках, менялся его вкус. Хоть по сути первоначально из одного бутыля было розлито.
Когда год назад мы взяли в семью детей из детского дома, то я долго думала, стоит ли ставить дома вино. Ведь процесс приготовления скрыть полностью не возможно. Это бутыли, перелив и тд, хоть я и стараюсь делать не на глазах у детей. Занимаюсь, пока их нет дома, они в школе находятся.
Ведь детям пришлось пережить сложный травмирующий опыт, связанный с алкоголизмом родителей. Так вот я решила, что пробовать делать вино буду. Его у меня не много, не больше двух бутылей в итоге. Да и не в объёме суть.
Мне важно показать детям, что наличие алкоголя в доме, любого: хоть слабого, хоть крепкого - это не про безудержное питьё и агрессивное поведение употребляющих, а про культуру. Про культуру поведения: красивая подача, этикет; про культуру питья, про общение, про знание меры употребления. Этому надо учиться, а не замалчивать и прятать. Я так думаю.
Ваша Оля, которая пытается освоить новый для себя вид южного искусства - виноделие. 🤗
Всем добра! 🥰