Привет! Покупка селёдки - это всегда лотерея. Иногда она попадается пересоленная, иногда недосоленная, но еще хуже когда она с душком. Готовая, не потрошённая селёдка стоит у нас в Москве 500-700 руб за кг (цены на октябрь 2025 года).
Я купила сельдь тихоокеанскую (250 руб/кг) и олюторскую (300 руб/кг). Сегодня покажу как легко и просто засолить её дома и результат вас порадует.
Видео 👇
Ингредиенты :
Сельдь 1 кг
Вода 1 л
Соль 100 г (3 ст.л.)
Сахар 50 г (2 ст.л.)
Черный перец 1 ч.л.
Кориандр 1 ст.л.
Лавровый лист 2-3 шт
У меня 2 кг сельди. Её привезли замороженную. Я сполоснула селёдку прохладной водой и оставила размораживаться в холодильнике. Ни чистить, ни потрошить сельдь не нужно.
На 2 кг сельди готовлю 2 л рассола. В холодную воду добавляю соль, сахар и специи. Довожу до кипения, кипячу одну-две минуты и остужаю до холодного состояния.
Укладываю сельдь в подходящую тару. Это может быть трёхлитровая банка или пластиковый контейнер. Заливаю рыбу рассолом так, чтобы он полностью покрывал её. Сверху кладу тарелку.
Отправляю селёдку просаливаться в холодильник на 5-7 дней. Если тушки небольшие по 300 г, то можно пробовать и через 3 дня, но я люблю хорошо просоленную рыбу, поэтому 5.
Олюторская селёдка весит полкило, поэтому её я солила 7 дней.
Домашняя селёдочка с картошечкой и лучком - это очень вкусно. Приятного аппетита!
#рецептселедки #сельдь #малосольнаясельдь #селедка #рецепт #вкусно