Холодно? Самое время сварить тарелку густого, наваристого горохового супа с курицей. Он получается ароматным, с мягкими кусочками овощей, золотистым бульоном и тем самым вкусом уюта, который невозможно забыть.
⏱ Время приготовления
Общее: 3 часа
Активное: 15 минут
Порций: 6
🧂 Ингредиенты
• Горох — 200 г
• Куриные бёдра — 4 шт.
• Морковь — 1–2 шт.
• Сельдерей — 2 стебля
• Лук — 1 шт.
• Растительное масло — 2–3 ст. ложки
• Сухой розмарин — ½ ч. ложки
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Куриный бульон или вода — 1 800 мл
• Лавровый лист — 1 шт.
• Картофель — 3–5 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп — 3–5 веточек
👩🍳 Приготовление
- Подготовьте основу.
Замочите горох на 1–2 часа, затем промойте. Так он сварится быстрее и получится мягким. - Обжарьте мясо.
Снимите мясо с костей, нарежьте кусочками и обжарьте в кастрюле с растительным маслом до румяности — примерно 7–10 минут. - Добавьте овощи и специи.
К курице выложите нарезанные морковь, лук, сельдерей и розмарин. Посолите, поперчите и готовьте ещё 5 минут, помешивая — чтобы всё пропиталось ароматом. - Варим основу супа.
Влейте бульон (или воду), добавьте горох и лаврушку. Варите на слабом огне около 20 минут. - Добавляем картошку.
Нарежьте картофель кубиками и отправьте в кастрюлю. Варите ещё 20 минут, пока всё не станет мягким и наваристым. - Финальный штрих.
За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок и рубленый укроп. Перемешайте и дайте настояться под крышкой.
🍽 Советы для идеального вкуса
• Хотите кремовую текстуру? Пюрируйте часть супа блендером и смешайте обратно.
• Если любите копчёный вкус — добавьте немного копчёной паприки или бекона.
• Подавайте с сухариками или свежим хлебом — и тёплый уютный обед готов.
Этот гороховый суп с курицей — простое, но по-настоящему уютное блюдо, которое пахнет домом и детством.
Аромат розмарина, чеснок и свежий укроп сделают его любимым в вашей семье. 💛