Всем привет! Я человек простой: если вижу доппельбок, то сразу беру на пробу. Наступила осень и отечественные крафтовары выкатили сразу несколько новинок в этом стиле. Сегодня я хочу рассказать про доппельбок из Тулы, сваренный великим и ужасным Денисом Сальниковым, который я приобрел в Русбире за 180 рублей (с учетом скидки в 20%).
Это уже не первый раз, когда Сальников варит доппельбоки. Предыдущая версия пива была ультракрепкая с 9,5%. И это не пошло напитку на пользу. Да бок был плотный, но спиртяжил и пить его было тяжело.
Доппельбок - это Баварский специалитет, происходящий из Мюнхена, впервые сваренный монахами монастыря святого Франциска из Паолы до 1700-х годов. Исторические версии были менее выброженными, чем современные, а значит, были более сладкими и менее крепкими. Монахи называли его «жидкий хлеб» и пили во время Великого поста. Пивоварни начали использовать названия, заканчивающиеся на -ator после того как в XIX веке суд постановил, что никому, кроме Paulaner, нельзя использовать название Salvator. Традиционно был тёмно-коричневым, светлые версии появились не так давно.
Сейчас рецептуру поменяли и первоначальный вариант облегчили до классических для стиля 8%.
Удивительно, но пока новинка не распространилась по пивным магазинам, даже до 50 кранов не доехала, поэтому пришлось ехать в Русбир. Стоило ли оно того? Ответ даст дегустация.
Saldens Doppelbock. Доппельбок, abv. 8%, энс 18%, стоимость 180 рублей за 0,45 в Русбире (с учетом скидок за списанные баллы). Состав: вода, ячменный солод, хмель, дрожжи. Произведено: Добрый хмель (Тула). Дата розлива: 01.10.2025 (за 2 недели до дегустации).
Визуал темно-коричневый с густой шапкой пены. Аромат: сухофрукты. Вкус солодовый с нюансами чернослива, изюма и кураги. Сладости минимум, скорее сухой бок. Тело скорее плотное, не нажор, но достойно. Послевкусие сухое, терпкое, с небольшой хмелевой горчинкой. Очень хороший доппельбок, не уступающий большинству немцев, кроме самых топов и превосходящий большинство своих соотечественников. Ну и соотношение цена-вкус это просто пушка! Поехал за добавкой!
Моя оценка: 4,5 тульских пряника на коньяке из 5
Всем спасибо за внимание! Ну и по традиции подписывайтесь на канал, это позволит вам оставлять комментарии к моим обзорам и не пропускать новые выпуски.
Так же не забывайте подписываться на мой телеграм-канал, там выходят видео, которых нет на Дзене! Например, не так давно выложил видео с Дуденских водопадов.