Простые, но очень вкусные тефтельки, которые мы готовы есть хоть каждый день. А если подать их со сливочным соусом - они получаются просто "пальчики оближешь". К ним подойдет абсолютно любой гарнир. От души рекомендуем!
Полный список ингредиентов — в конце⤵
Сначала варим рис — не до каши, а до полуготовности. Заливаем холодной водой, варим 5 минут с момента закипания и сливаем. В фарш (450 г говядины) натираем 200 г морковки и 150 г лука — на средней тёрке. Раздавливаем зубчик чеснока, добавляем туда же.
Подсыпаем специи: по 0,3 ч.л. копчёной паприки и кориандра. Солим и перчим на вкус. Вбиваем 1 яйцо, кладём наш тёплый рис. Смотрим на консистенцию — если жидковато, добавляем 2-3 ст.л. панировочных сухарей. Всё перемешиваем руками.
Мокаем руки в воду и лепим небольшие тефтельки — размером с грецкий орех. Разогреваем сковороду с маслом, жарим партиями до румяной корочки. До готовности пока не доводим.
Больше фото смотрите тут:
Выкладываем обжаренные тефтели в казан или глубокую сковороду. Заливаем 150 мл бульона (можно воду с солью). Тушим под крышкой 20 минут на среднем огне.
Теперь соус. В ковшике растапливаем 30 г сливочного масла. Всыпаем 20 г муки и быстро размешиваем венчиком. Через минуту вливаем 150 мл овощного бульона и мешаем, пока не станет однородным.
Потом добавляем 150 мл сливок (10-20%), 1 ч.л. соевого соуса, 0,5-1 ч.л. горчицы и щепотку мускатного ореха. Варим, помешивая, 3 минуты до загустения.
Соусом заливаем тефтели и сразу подаём. Можно с хлебом, можно с гарниром, можно без ничего.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Фарш говяжий - 450 г
- Морковь - 200 г
- Лук репчатый - 150 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Паприка копченая - 0,3 ч.л.
- Кориандр молотый - 0,3 ч.л.
- Соль, перец - по вкусу
- Яйцо - 1 шт.
- Рис - 40 г
- Сухари панировочные - 2-3 ст.л.
- Масло растительное - для обжарки
Сливочный соус:
- Сливки 10-20% - 150 мл
- Мука - 20 г
- Масло сливочное - 30 г
- Бульон овощной - 150 мл
- Мускатный орех - щепотка
- Соевый соус - 1 ч.л.
- Горчица - 0,5-1 ч.л.
Приятного аппетита!