Это блюдо — отличное сочетание кремовой текстуры и насыщенного вкуса. Простые продукты превращаются в настоящий гастрономический ужин.
Беру 500 г мелкого картофеля, разрезаю пополам.
На сковороде разогреваю немного растительного масла и выкладываю картофель срезом вниз. Обжариваю 3–4 минуты, чтобы образовалась румяная корочка.
Добавляю 150 мл воды и ⅓ кубика овощного бульона, накрываю крышкой и варю 10 минут.
Когда картофель становится мягким, снимаю крышку и готовлю до полного выпаривания жидкости.
Перекладываю картофель в миску.
Добавляю 75 г вяленых томатов (предварительно нарезанных) и 170 г консервированной красной фасоли. Перемешиваю.
Для соуса смешиваю 200 г йогурта, 60 г тахини, сок половины лимона и немного нарезанной петрушки. Солю, перчу и перемешиваю до однородности.
Соединяю соус с картофелем, аккуратно перемешиваю и подаю к столу.
Получается сытное, ароматное блюдо с нежным сливочно-ореховым вкусом, которое отлично подойдёт для обеда или лёгкого ужина.
Ингредиенты:
- Картофель мелкий — 500 г
- Вода или овощной бульон — 150 мл
- Овощной кубик — ⅓ шт
- Фасоль консервированная — 170 г
- Вяленые помидоры — 75 г
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
Соус:
- Йогурт — 200 г
- Тахини — 60 г
- Сок половины лимона
- Петрушка — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу