Ингредиенты для маринада:
Вода 1 л
Сахар 2 ст л с горкой
Соль 2 ст л без горки
Уксус 9% 4 ст л
Капусту нарезаю кубиками, но можно нашинковать и соломкой, если хотите.
На дно банок кладу чеснок (банки перед этим стерилизуем, а крышки кипятим).
Затем кладу кусочки капусты. Закладывать нужно так, чтобы они легли довольно плотно.
Теперь готовлю маринад: всыпаем соль и сахар в воду и довожу до кипения, затем добавляю уксус и хорошо перемешиваю.И этим маринадом заливаю капусту. Наливаю рассол до краев.
Из банки желательно выпустить воздух. Берем деревянную шпажку и между капустой и стенкой банки делаем проколы, чтобы выпустить лишний воздух.
Крышками укупориваю банки и проверяю на то, чтобы не подтекал рассол и ставлю банки в верх дном.
Укутывать полотенцем не обязательно. Храню такую капусту в холодильнике.