В этом супчике очень много грибов, так что если вы любите их так же, как я, то это первое блюдо вам понравится - простое в приготовлении, вкусное, с кусочками овощей и грибов.
Я не фанат супов - пюре, мне важно видеть, из чего блюдо приготовлено, но в то же время люблю густые, наваристые супчики.
Как же этого добиться, не измельчив овощи?
Все очень просто: густым блюдо делает смесь из молока, сливок и муки.
- 2 л воды 💦
- средняя луковица 🧅
- 500 мл овощного или куриного
бульона
- крупная морковь 🥕
- 900 г свежих грибов 🍄
- 3 ст.л. сливочного масла 🧈
- 230 мл молока 🥛
- 230 мл сливок
- 3-4 средние картофелины 🥔
- 4 ст.л. без горки муки
- соль 🧂
- перец 🌶️
- зелень петрушки или укропа.🥬
Кастрюлю с водой ставлю на плиту, добавляю нарезанный картофель. С момента закипания варю 10-15 мин.
В сковороде обжариваю измельченные грибы до выпаривания жидкости.
Выкладываю их в кастрюлю к картофелю, следом вливаю бульон, солю, перчу, перемешиваю и варю еще 5-8 мин.
Тем временем на сливочном масле пассерую нарезанный лук и натертую морковь. Перекладываю обжарку в суп.
Готовлю еще 5 мин. Смешиваю молоко и сливки с мукой, вливаю в кастрюлю, через 2-3 мин. всыпаю измельченную зелень и снимаю с огня.
Приятного аппетита !😋🥰
🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄
Этот суп как теплое одеяло в прохладный вечер - нежное и согревающее. Чтобы избежать образования комочков в смеси муки и молока со сливками, советую перед добавлением в суп взбить массу блендером, а затем влить тонкой струйкой, непрерывно помешивая. Я использовала 900 г грибов - это не просто добавка, а главный герой. Советую взять грибной микс: шампиньоны - для нежности, лесные для аромата, а пару сушеных грибов - для глубины вкуса. Подавайте суп с тостом из ржаного хлеба, слегка приправленным чесноком. И пусть каждая ложка этого замечательного блюда напоминает вам, что осень не время грустить, а время наслаждаться.