У мяса фермерского и мяса промышленного производства есть различия, которые могут повлиять на выбор покупателя.
Как правило, фермерское мясо продается на рынках, а в супермаркетах широко представлено мясо промышленного производства.
- В магазинах фермерское мясо появляется реже из-за жестких стандартов торговых сетей, которые требуют строгого соблюдения графика и конкретных объемов поставок. Невыполнение этих условий грозит штрафами, - пояснил в разговоре с АиФ председатель Комитета по сельскому хозяйству «Опоры России» Сергей Соколов.
В крупных промышленных животноводческих комплексах поголовье содержится на ограниченной территории в условиях высокой плотности.
- Из-за этого может увеличиваться внутрицеховая концентрация аммиака и бактерий. Добросовестные производители стараются особенно тщательно контролировать здоровье животных и применяют антибиотики... Закономерно, что в промышленном мясе могут содержаться остатки антибиотиков, и это считается сложившейся нормой. В мясе из личных хозяйств их практически нет, - отметил эксперт.
Кроме того, в животноводческих комплексах активно применяют стимуляторы роста, а это гормональные препараты.
При этом фермерское и промышленное мясо заметно отличаются по цене. Мясо из личных хозяйств, как правило дороже из-за расходов, логистики и т.д. В этом смысле производители мяса в крупных хозяйствах в более выигрышном положении и могут фактически демпинговать.
По статистике потребители чаще всего голосуют рублем за более доступный продукт и чаще всего покупают мясо промышленного производства.
фото: КТВ-ЛУЧ