Век живи — век учись. До поездки в Сочи я и не подозревал, что мандарины могут быть такими разными. Казалось бы, фрукт и фрукт — круглый, оранжевый, сладкий. Но после встречи с местной горничной всё изменилось. Она не просто поделилась добрым словом и улыбкой, но и раскрыла секрет, который теперь помогает мне выбирать самые вкусные мандарины даже в родном городе.
Встреча на балконе с видом на море
Приехав в Сочи 29 декабря, мы устроили скромное новогоднее чаепитие на балконе под шум волн. Мимо проходила горничная — добрая, разговорчивая женщина, которая, заметив наше застолье, с улыбкой заметила: «Вам не хватает мандаринов!»
Завязался разговор. Она рассказала, где в Адлере можно купить самые свежие и недорогие мандарины — прямо на границе с Абхазией, в Псоу, по 30 рублей за килограмм. А если не хочется ехать далеко, то недалеко от отеля тоже можно купить, правда, дороже: от 55 рублей.
Но главное — она научила нас отличать настоящие абхазские мандарины от импортных, особенно турецких, которые сейчас доминируют на прилавках.
Четыре признака настоящего абхазского мандарина
- Размер — маленький, почти «конфетный»
Абхазские мандарины редко бывают крупными. Те, что мы купили на южном рынке, были совсем крошечными — идеально помещались в ладони. Их удобно есть целиком, дольку за долькой: мякоть нежная, без грубых прожилок, с лёгкой кислинкой и насыщенным ароматом. - Форма — слегка приплюснутая
В отличие от идеально круглых турецких или марокканских собратьев, абхазские мандарины слегка приплюснуты сверху и снизу. Это особенно заметно, если положить их рядом с импортными. - Почти без косточек
В одном мандарине может быть одна-две косточки — и то редко. Основная масса — чистая, сочная, без волокон. Именно такими они были на шведском столе в отеле: сладкими, ароматными, с лёгкой кислинкой — вкус детства. - Матовая, не блестящая кожура
Этот признак я заметил уже дома. Вернувшись из отпуска, я отправился на рынки и в магазины в поисках абхазских мандаринов. И обнаружил важную деталь: все импортные мандарины — будь то из Турции, Китая или Перу — блестят, как будто покрыты воском. И это действительно так: их обрабатывают для продления срока хранения и придания привлекательного вида.
Абхазские же — всегда матовые, естественные, с чуть шероховатой, «живой» кожурой. Ни блеска, ни глянца — только свежесть и натуральность. Это сразу чувствуется на ощупь.
Почему их так мало в продаже?
К сожалению, найти абхазские мандарины за пределами юга России — непростая задача. В сетевых магазинах почти везде продаются только турецкие. Даже на местных рынках их сейчас почти нет: продавцы говорят, что сезон закончился и запасы вывезены. Те, что остались, стоят уже 150 рублей за килограмм и выглядят несвежими.
Но теперь, вооружившись знаниями, я точно знаю, на что обращать внимание. И если вдруг увижу на прилавке матовые, маленькие, приплюснутые мандарины без блеска, сразу пойму: это они. Те самые. Из Абхазии. С запахом солнца, моря и настоящего новогоднего настроения.
Источник: dzen.ru