Умеренное количество жира необходимо в нашем рационе. Свиная грудинка, особенно с мясной прослойкой, будет в самый раз.
Будем готовить её сначала в рассоле. Для этого кипятим воду ( 1,5 л) с лавровым листом, частью специй, солью. Остужаем рассол, а после этого заливаем им грудинку и отправляем ее в холодильник на 12 часов.
Утром вынимаем грудинку из рассола, обтираем бумажными полотенцами. После этого натираем оставшиемися специями, чесноком, паприкой. У меня заранее заготовлен чесночный соус с укропом. Он прекрасно используется при запекании мяса, в супах и т.д.
Духовку нагреваем до 180*С. Мясо заворачиваем в фольгу и отправляем запекаться на 1 час.
Разворачивается фольгу, сливаем сок и смешиваем его с мёдом. Поливаем смесью мясо и снова заворачиваем в фольгу. Запекаем ещё 15 минут.
Затем проделываем то же самое, но поливаем грудинку с другой стороны. Снова готовим 15 минут.
Вот такая красота у нас получилась. Охлаждаем грудинку. Нарезаем тонкими ломтиками и подаем к столу.
Ингредиенты:
Свиная грудинка - 800 г
Соль - 1 ст.л
Лавровый лист - 3 шт
Специи - 1 ст.л
Паприка копченая - 1 ст.л
Чеснок - 25 г
Мед - 1 ч.л.