Лапша может быть не только быстрым перекусом, но и полноценной частью рациона. Давайте разберемся, какие виды стоит добавить в меню, а какие есть с осторожностью.
Что скрывает Доширак?
Тот самый продукт быстрого приготовления проходит глубокую обработку. Из явных минусов это переизбыток соли - одна порция может покрывать большую часть рекомендуемой суточной нормы; сомнительные жиры - часто при производстве используется низкокачественное пальмовое масло; низкая питательность - в таком продукте практически отсутствуют пищевые волокна, витамины и белок.
Регулярное употребление такой лапши - не лучшая привычка. Однако если другого выхода нет, блюдо можно усовершенствовать.
4 шага к полезному перекусу, превращаем пакетик в полноценный обед.
- Сократите количество приправы. Специальная вкусовая добавка - основной источник натрия. Замените её натуральными специями: имбирь, куркума или чеснок не только улучшат вкус, но и могут помочь стабилизировать уровень глюкозы.
- Обогатите белком. Добавьте отварное яйцо, кусочки курицы, тофу или бобовые. Это сделает еду более сытной и питательной.
- Введите овощную составляющую. Шпинат, морковь, стручковая фасоль или брокколи насытят блюдо витаминами и клетчаткой, что благотворно скажется на пищеварении и уровне сахара.
- Используйте правильные жиры. Ложка оливкового или другого растительного масла холодного отжима замедлит усвоение углеводов.
Здоровые альтернативы для любителей лапши:
Если вы готовы потратить чуть больше времени, вот достойные внимания варианты:
- Гречневая лапша (Соба) - обладает низким гликемическим индексом (ГИ), является источником качественного белка и клетчатки. Гречка богата рутином и содержит все незаменимые аминокислоты. Идеальна в комбинации с рыбой (например, лососем) и зелеными овощами.
- Бобовая лапша (из маша или чечевицы) - флагман по питательности! Высокое содержание протеина и клетчатки при низком ГИ. Также содержит полезные фитонутриенты и готовится всего несколько минут.
- Рисовая лапша (фунчоза) - не содержит глютен, что актуально для людей с соответствующими диетическими ограничениями. Но имеет высокий ГИ, поэтому её всегда стоит сочетать с овощами и источником белка.
- Лапша из тапиоки - подходит для безглютеновой диеты, обладает свойством медленнее усваиваться. Но высокий ГИ, практически не содержит белка и клетчатки.
Варите любую лапшу до состояния «аль денте» (когда она слегка упруга). Это простой способ избежать резких скачков сахара в крови.
Резюмирую:
✔️ Лапша быстрого приготовления - нежелательный регулярный выбор, но в "прокачанном" виде допустима.
✔️ Гречневая и бобовая чемпионы по пользе.
✔️ Овощи + белок - золотое правило для создания сбалансированного блюда из любой лапши.
Готовьте с удовольствием и пользой!