Муж привёз с рыбалки много различной рыбы, из щуки я готовлю рыбные котлеты , а вот карася сегодня приготовим мы вместе с вами .
Приготовление карасей — процесс несложный, но требует соблюдения некоторых нюансов, чтобы рыба получилась вкусной и ароматной. Вот пошаговая инструкция приготовления карася несколькими способами:
Перед приготовлением я замачиваю очищенного карася в воде на пару часов, для того,что бы не было постороннего запаха.
🍣 **Жареный карась**
Ингредиенты:
- Свежий карась — 1 кг
- Мука пшеничная — 1 стакан
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
Способ приготовления:
1. Тщательно очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и промойте холодной водой.
2. Нарежьте рыбу порционными кусочками толщиной около 2 см.
3. Посыпьте кусочки солью и перцем, дайте постоять минут 10.
4. Обваляйте каждый кусочек рыбы в муке.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте рыбу с обеих сторон до золотистой корочки.
6. Подавайте горячим с гарниром из картофеля или овощей.
🐟 **Запеченный карась**
Ингредиенты:
- Свежий карась — 1 кг
- Лимон — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень петрушки или укропа — небольшой пучок
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль, специи — по вкусу
Способ приготовления:
1. Очистите рыбу от чешуи, выпотрошите и хорошо промойте.
2. Натрите внутреннюю поверхность рыбы смесью соли и специй.
3. Измельчите чеснок и зелень, положите внутрь рыбы вместе с ломтиками лимона.
4. Полейте оливковым маслом снаружи и внутри.
5. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C примерно 30-40 минут.
6. Готового карася подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
⚜️ **Карась в сметане**
Ингредиенты:
- Свежий карась — 1 кг
- Сметана — 200 г
- Луковица — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Вода — полстакана
- Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
1. Подготовленную рыбу посолите и поперчите изнутри и снаружи.
2. Нашинкуйте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
3. На дно глубокой кастрюли выложите слой лука и моркови, сверху уложите куски рыбы.
4. Залейте водой, добавьте немного масла и тушите на среднем огне 15 минут.
5. Добавьте сметану, перемешайте и готовьте ещё 10-15 минут.
6. Готовые кусочки рыбы аккуратно переложите на блюдо, полив образовавшимся соусом.
Приятного аппетита! С вами была Александра