Для советского человека бутылка «Ессентуков №17» была больше, чем минеральная вода. Её пили при желудочных расстройствах, отправляли в поездах «больным родственникам» и считали почти лекарством. Сегодня она продаётся в любом супермаркете, но история этой воды уходит в XIX век и тесно связана с развитием курортной культуры России.
Как всё началось
Ессентуки — небольшой курортный город в Ставропольском крае. История минеральных источников началась здесь в конце XVIII века, когда местные пастухи заметили, что их овцы тянутся к необычным солоноватым родникам. Позже сюда прибыли военные врачи Кавказской линии и провели первые исследования воды.
В 1823 году учёный Иоганн Гааз официально описал минеральные источники Ессентуков, а вскоре рядом появилась первая купальня. Уже к середине XIX века сюда приезжали лечиться представители знати, военные, чиновники, литераторы.
Так Ессентуки стали частью знаменитого Кавказского курортного кольца — вместе с Кисловодском, Пятигорском и Железноводском.
Чем особа вода №17
Каждый источник имел свой номер, но именно №17 получил известность как наиболее насыщенный по составу.
Его химическая формула:
гидрокарбонатно-хлоридно-натриевая вода средней минерализации (10–13 г/л).
Если проще — это природный аналог слабого раствора пищевой соды и соли, с добавлением углекислоты и микроэлементов. Благодаря этому «Ессентуки №17» обладает выраженным терапевтическим действием:
- улучшает работу желудка и кишечника;
- помогает при гастритах и язвенной болезни;
- стимулирует обмен веществ;
- благотворно влияет на печень и желчный пузырь.
Но при этом врачи всегда подчеркивали: пить №17 можно только по назначению, в определённых дозах.
Вода как лекарство
В дореволюционной России «Ессентуки №17» продавались только через аптеки. После революции и особенно в 1930-х годах производство минеральных вод стало государственным делом.
Ессентукские заводы были национализированы, источники исследованы, а вода стандартизирована. Каждый номер стал официально закреплён за конкретным типом скважины и химическим составом.
К середине XX века бутылка «Ессентуков» стояла на столе почти в каждой советской семье. В санаториях Кавказских Минеральных Вод разрабатывали целые курсы питьевого лечения, а за пределами курортов воду доставляли в бутылках с плотными пробками и сургучными печатями.
Советский культ минеральной воды
В советское время минеральная вода стала символом здоровья и профилактики.
- Её пили «для желудка»;
- хранили как домашнее лекарство;
- брали с собой в поездки «на всякий случай».
«Ессентуки №17» и более лёгкие «Ессентуки №4» часто стояли рядом — первая считалась лечебной, вторая — столовой. Люди запоминали разницу на слух:
«Семнадцатая — лечит, четвёртая — утоляет жажду».
После СССР
После распада Советского Союза на рынок вышли десятки производителей, и появились споры — где настоящие Ессентуки. Настоящими считаются те, что добываются только в районе одноимённого курорта, из скважин, утверждённых Госреестром минеральных источников России.
Сегодня «Ессентуки №17» снова переживают волну популярности: воду экспортируют, выпускают в стеклянных и пластиковых бутылках, а санатории Кавказа продолжают традицию питьевых процедур.
Символ целой эпохи
«Ессентуки №17» — не просто вода, а часть культурной памяти страны. Её вкус узнаваем с детства: немного солёный, тяжёлый, «с характером».
Это — олицетворение старой школы медицины, когда лечили не таблетками, а воздухом, движением и природными источниками.
И хотя сегодня вокруг неё меньше романтики, чем в советских рекламах и фильмах о курортах, «Ессентуки №17» остаются напоминанием о времени, когда вера в пользу воды была не суеверием, а образом жизни.