Иногда хочется простого счастья — взять лаваш, открыть холодильник и завернуть туда всё вкусное. Без выпечки, без духовки, только сковорода и пара минут терпения.
Так у нас дома рождаются любимые “рулетики спасения” то, что выручает и на завтрак, и на ужин. Главное правило: тонкая намазка и правильный “замок” — тогда ничего не потечёт, и ни одной зубочистки не понадобится.
1. Творожная классика
Нежный творог, зелень, немного соли и ложка сметаны — всё просто. Можно добавить укроп или зелёный лук, а если хочется послаще, заменить зелень изюмом и мёдом. Главное не переусердствовать с начинкой: тонкий слой и рулетик получится равномерно прожаренным, с золотистой корочкой.
2. Курица + сыр
Самая любимая начинка — сытно, ароматно и быстро. Отварное куриное филе измельчаем, смешиваем с натёртым сыром и ложкой майонеза или йогурта. Если есть время, добавьте пару кусочков болгарского перца или кукурузу.
Секрет в том, что надо слегка остудить смесь перед заворачиванием, чтобы сыр не убежал раньше времени.
3. Картофель с грибами
Когда дома пахнет жареными грибами, даже соседи знают: это к ужину что-то вкусное. Для начинки подойдёт пюре и обжаренные шампиньоны с луком. Добавьте ложку сливочного масла и получится тот самый деревенский вкус, который хочется повторить.
4. Яйцо, зелень и сыр
Быстрая, “спасательная” начинка. Сваренные вкрутую яйца, зелень и натёртый сыр — перемешать и добавить немного майонеза или сметаны. Заворачивайте сразу, горячая сковорода сделает лаваш хрустящим за минуту.
5. Ветчина и овощи
Для тех, кто любит поярче. Нарежьте тонко ветчину, добавьте помидоры, огурцы и немного сыра. Лаваш промажьте тонким слоем творожного сыра. Главное — тонкий слой всего, иначе лаваш порвётся при перевороте.
6. Сыр и болгарский перец
Минимум ингредиентов — максимум вкуса. Перец нарежьте тонкими полосками, сыр натрите крупно, добавьте немного оливкового масла. После обжарки начинка становится сладковато-пряной, а лаваш — словно мини-кесадилья.
7. Сладкий вариант — творог и банан
Для тех, кто любит десерты. Разомните банан, смешайте с творогом и чайной ложкой мёда. Лаваш можно слегка смазать сливочным маслом, тогда при обжарке появится карамельная корочка.
Идеально к чаю и, особенно, на завтрак выходного дня.
Секрет идеальной “скрутки”
• Тонкий слой начинки. Если переборщить — всё вытечет.
• Стороны подворачиваем внутрь, потом сворачиваем рулетом. Получится “замок”, который не раскрывается.
• Обжаривать на сухой сковороде, а в конце можно добавить каплю масла, для аппетитного блеска.
• Если хотите, чтобы рулет остался мягким — накройте крышкой на 30 секунд.
• И главное, не ждите повода. Заворачивать вкусное можно хоть каждый день.
Отличный вкус
Когда мы с детьми делаем лаваши, на кухне начинается маленький беспорядок: кто-то натирает сыр, кто-то тайком съедает кусочек ветчины. Но именно в этом и есть “кулинарный беспредел” — это когда просто, весело и вкусно.
А вы что любите заворачивать в лаваш? Сыр или сладкое?
Поделитесь в комментариях, не забывайте ставить «👍».