Роллы — одно из самых популярных блюд японской кухни, но вокруг них существует множество мифов и заблуждений. Развенчаем 6 самых распространенных:
1. Родина суши — Япония. На самом деле суши появились в Юго-Восточной Азии ещё в V–II веках до н.э., а в Японии стали популярны только с XVIII века. Самые известные роллы появились в Японии в XIX веке.
2. В суши обязательно должна быть сырая рыба. Это не так: изначально рыбу мариновали с рисом, а не ели сырой. Даже само слово «суши» означает «маринованный рис».
3. Роллы обязательно едят палочками. В Японии суши чаще едят руками, палочки используют для других блюд. Палочки — привычка, распространённая вне Японии.
4. Чем больше соевого соуса — тем вкуснее роллы. Соевый соус лишь дополняет вкус, его не надо наливать много, чтобы не перебить оригинальные ароматы блюд. Роллы с икрой или острым соусом вообще макать не стоит.
5. Роллы нужно есть вместе с маринованным имбирём. Имбирь нужен, чтобы очищать вкусовые рецепторы между разными видами роллов, а не есть его одновременно с роллом.
6. Рис для роллов готовят просто отварив. В Японии рис обрабатывают специальным уксусом, придающим кислинку и лучшую текстуру блюду.
Таким образом, роллы — не просто модная еда, а блюдо с богатой историей и традициями, которые стоит знать и уважать для полного вкусового наслаждения.
А попробовать самые вкусные роллы можно тут: